蛋白酶英文解释翻译、蛋白酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 pankrin; protease; proteinase; proteolytic enzyme
【医】 protease; proteinase

albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【医】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

蛋白酶（Protease）是催化蛋白质水解反应的一类酶，其英文对应词“protease”源自希腊语“proteos”（意为“蛋白质”）和“-ase”（酶的后缀）。从生物化学角度，蛋白酶通过断裂肽键将蛋白质分解为多肽或氨基酸片段，这一过程对生物体的消化、细胞调控和代谢至关重要。

作用机制
蛋白酶通过酸碱催化或共价催化机制水解肽键，常见类型包括丝氨酸蛋白酶（如胰蛋白酶）、半胱氨酸蛋白酶（如木瓜蛋白酶）、天冬氨酸蛋白酶（如胃蛋白酶）和金属蛋白酶（如胶原酶）。
生物学功能
- 消化系统：胃蛋白酶和胰蛋白酶协助分解食物中的蛋白质（参考：Harper's Illustrated Biochemistry）。
- 细胞调控：半胱天冬酶（Caspase）参与细胞凋亡过程（来源：Nature Reviews Molecular Cell Biology）。
- 免疫防御：颗粒酶（Granzyme）在免疫细胞中清除病原体（来源：NCBI Protein Database）。
工业应用
蛋白酶广泛应用于食品加工（如奶酪发酵）、洗涤剂（分解蛋白质污渍）及制药行业（胰岛素生产），其全球市场规模超30亿美元（数据引自Enzyme Industry Report 2024）。

蛋白酶（Protease）是一类能够水解蛋白质肽键的酶，广泛存在于生物体内，参与蛋白质分解代谢。以下是综合多来源的详细解释：

蛋白酶属于水解酶类，通过切断肽键将复杂蛋白质分解为小分子肽链或氨基酸。其活性受温度和pH值影响，最适温度一般为37℃，最适pH值因类型不同而异（如胃蛋白酶适应酸性环境，胰蛋白酶适应中性）。

天然来源
- 动物：胃蛋白酶（胃）、胰蛋白酶（胰腺）；
- 植物：菠萝、木瓜等果实含植物蛋白酶；
- 微生物：霉菌、细菌（如枯草杆菌）、酵母等分泌微生物蛋白酶。
分类方式
按作用位点可分为：
- 内肽酶：从蛋白质内部切断肽链（如胃蛋白酶）；
- 端肽酶：从肽链末端逐步分解（如羧肽酶）。

生理功能
- 消化作用：分解食物中的蛋白质为氨基酸，促进吸收（如胃蛋白酶、胰蛋白酶）；
- 免疫调节：参与凝血、补体激活、病原体清除等过程；
- 细胞稳态：清除异常蛋白质，维持细胞内环境。
特殊应用
- 抗炎消肿：菠萝蛋白酶可抑制炎症介质，缓解关节炎等症状；
- 工业用途：用于食品加工（奶酪发酵、啤酒酿造）、金属清洁等。

蛋白酶是生命活动中不可或缺的生物催化剂，其功能覆盖营养吸收、疾病防御和工业制造。临床应用和工业开发需结合其特性合理利用。