蛋白酶英文解釋翻譯、蛋白酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 pankrin; protease; proteinase; proteolytic enzyme
【醫】 protease; proteinase

albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

蛋白酶（Protease）是催化蛋白質水解反應的一類酶，其英文對應詞“protease”源自希臘語“proteos”（意為“蛋白質”）和“-ase”（酶的後綴）。從生物化學角度，蛋白酶通過斷裂肽鍵将蛋白質分解為多肽或氨基酸片段，這一過程對生物體的消化、細胞調控和代謝至關重要。

作用機制
蛋白酶通過酸堿催化或共價催化機制水解肽鍵，常見類型包括絲氨酸蛋白酶（如胰蛋白酶）、半胱氨酸蛋白酶（如木瓜蛋白酶）、天冬氨酸蛋白酶（如胃蛋白酶）和金屬蛋白酶（如膠原酶）。
生物學功能
- 消化系統：胃蛋白酶和胰蛋白酶協助分解食物中的蛋白質（參考：Harper's Illustrated Biochemistry）。
- 細胞調控：半胱天冬酶（Caspase）參與細胞凋亡過程（來源：Nature Reviews Molecular Cell Biology）。
- 免疫防禦：顆粒酶（Granzyme）在免疫細胞中清除病原體（來源：NCBI Protein Database）。
工業應用
蛋白酶廣泛應用于食品加工（如奶酪發酵）、洗滌劑（分解蛋白質污漬）及制藥行業（胰島素生産），其全球市場規模超30億美元（數據引自Enzyme Industry Report 2024）。

蛋白酶（Protease）是一類能夠水解蛋白質肽鍵的酶，廣泛存在于生物體内，參與蛋白質分解代謝。以下是綜合多來源的詳細解釋：

蛋白酶屬于水解酶類，通過切斷肽鍵将複雜蛋白質分解為小分子肽鍊或氨基酸。其活性受溫度和pH值影響，最適溫度一般為37℃，最適pH值因類型不同而異（如胃蛋白酶適應酸性環境，胰蛋白酶適應中性）。

天然來源
- 動物：胃蛋白酶（胃）、胰蛋白酶（胰腺）；
- 植物：菠蘿、木瓜等果實含植物蛋白酶；
- 微生物：黴菌、細菌（如枯草杆菌）、酵母等分泌微生物蛋白酶。
分類方式
按作用位點可分為：
- 内肽酶：從蛋白質内部切斷肽鍊（如胃蛋白酶）；
- 端肽酶：從肽鍊末端逐步分解（如羧肽酶）。

生理功能
- 消化作用：分解食物中的蛋白質為氨基酸，促進吸收（如胃蛋白酶、胰蛋白酶）；
- 免疫調節：參與凝血、補體激活、病原體清除等過程；
- 細胞穩态：清除異常蛋白質，維持細胞内環境。
特殊應用
- 抗炎消腫：菠蘿蛋白酶可抑制炎症介質，緩解關節炎等症狀；
- 工業用途：用于食品加工（奶酪發酵、啤酒釀造）、金屬清潔等。

蛋白酶是生命活動中不可或缺的生物催化劑，其功能覆蓋營養吸收、疾病防禦和工業制造。臨床應用和工業開發需結合其特性合理利用。