醇溶高梁蛋白英文解释翻译、醇溶高梁蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 prolamine from sorghum

分词翻译：

醇的英语翻译：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【医】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

溶的英语翻译：

dissolve

高梁的英语翻译：

【医】 sorghum; Sorghum vulpare Pers.
【经】 sorghum

蛋白的英语翻译：

albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide

专业解析

醇溶高粱蛋白（英文：Kafirin）是存在于高粱籽粒胚乳中的一类主要贮藏蛋白，属于醇溶谷蛋白（Prolamin）家族。以下从汉英词典角度对其详细解释：

1. 术语解析

中文：醇溶高粱蛋白
“醇溶”指可溶于乙醇溶液的特性；“高粱蛋白”表明其来源于高粱（Sorghum bicolor）。

英文：Kafirin
由“Kafir”（高粱的旧称）和“-in”（蛋白质后缀）构成，专指高粱中的醇溶蛋白。

2. 生物化学特性

组成与结构：
主要由α-、β-、γ-三种亚基组成，富含脯氨酸和谷氨酰胺，分子量范围为19-28 kDa。其疏水性较强，通过二硫键形成聚合体。

溶解性：
不溶于水，但可溶于60%-90%乙醇溶液或碱性环境（pH>10），这一特性常用于提取分离。

3. 功能与应用

营养功能：
占高粱籽粒总蛋白的70%-80%，是人体必需氨基酸（如亮氨酸、苯丙氨酸）的来源，但赖氨酸含量较低。

食品工业应用：
因无麸质特性，可用于开发麸质过敏人群的食品（如无麸质面包）；其成膜性也应用于可食用包装材料。

局限性：
高温下易形成致密结构，影响蛋白质消化率，需通过发酵或热处理改善。

4. 参考来源

中国农业大学谷物科学实验室：高粱蛋白的分类与提取方法来源
美国农业部（USDA）谷物数据库：Kafirin的氨基酸组成分析来源
《食品化学》期刊：醇溶蛋白溶解性研究来源
国际谷物科技协会（ICC）：高粱蛋白在无麸质产品中的应用来源

以上内容综合了农业科学、食品化学领域的权威定义与研究进展，确保术语解释的准确性与应用背景的实用性。

网络扩展解释

“醇溶高梁蛋白”的正确表述应为“高粱醇溶蛋白”，其英文名称为kafirin（）。以下是关于该术语的详细解释：

1.定义与来源

高粱醇溶蛋白是一种植物贮藏蛋白，主要存在于高粱（Sorghum）的种子中，属于醇溶蛋白（prolamine）的一种。这类蛋白可溶于一定浓度的乙醇水溶液，因此得名“醇溶”。

2.结构与特性

组成：含有丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸，营养价值较高。
溶解性：可溶于乙醇水溶液，通过反溶剂法可自组装形成纳米粒子，适合包封活性物质（如精油）以实现缓释效果。
分子特性：分子量较小，溶解性较好，便于食品加工应用。

3.应用领域

食品工业：作为天然蛋白质资源，用于改善食品质地或作为营养强化剂。
医药与材料：与壳聚糖等材料复合，制成缓释载体，用于包封药物或生物活性成分。
研究热点：其消化特性、提取工艺（如超声波-微波辅助法）及功能开发是当前研究重点。

补充说明

“高梁”可能是“高粱”的笔误。高粱醇溶蛋白的研究对开发可持续的植物蛋白资源具有重要意义，尤其在替代传统动物蛋白方面潜力较大。