醇溶高梁蛋白英文解釋翻譯、醇溶高梁蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 prolamine from sorghum

分詞翻譯：

醇的英語翻譯：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

溶的英語翻譯：

dissolve

高梁的英語翻譯：

【醫】 sorghum; Sorghum vulpare Pers.
【經】 sorghum

蛋白的英語翻譯：

albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide

專業解析

醇溶高粱蛋白（英文：Kafirin）是存在于高粱籽粒胚乳中的一類主要貯藏蛋白，屬于醇溶谷蛋白（Prolamin）家族。以下從漢英詞典角度對其詳細解釋：

1. 術語解析

中文：醇溶高粱蛋白
“醇溶”指可溶于乙醇溶液的特性；“高粱蛋白”表明其來源于高粱（Sorghum bicolor）。

英文：Kafirin
由“Kafir”（高粱的舊稱）和“-in”（蛋白質後綴）構成，專指高粱中的醇溶蛋白。

2. 生物化學特性

組成與結構：
主要由α-、β-、γ-三種亞基組成，富含脯氨酸和谷氨酰胺，分子量範圍為19-28 kDa。其疏水性較強，通過二硫鍵形成聚合體。

溶解性：
不溶于水，但可溶于60%-90%乙醇溶液或堿性環境（pH>10），這一特性常用于提取分離。

3. 功能與應用

營養功能：
占高粱籽粒總蛋白的70%-80%，是人體必需氨基酸（如亮氨酸、苯丙氨酸）的來源，但賴氨酸含量較低。

食品工業應用：
因無麸質特性，可用于開發麸質過敏人群的食品（如無麸質面包）；其成膜性也應用于可食用包裝材料。

局限性：
高溫下易形成緻密結構，影響蛋白質消化率，需通過發酵或熱處理改善。

4. 參考來源

中國農業大學谷物科學實驗室：高粱蛋白的分類與提取方法來源
美國農業部（USDA）谷物數據庫：Kafirin的氨基酸組成分析來源
《食品化學》期刊：醇溶蛋白溶解性研究來源
國際谷物科技協會（ICC）：高粱蛋白在無麸質産品中的應用來源

以上内容綜合了農業科學、食品化學領域的權威定義與研究進展，确保術語解釋的準确性與應用背景的實用性。

網絡擴展解釋

“醇溶高梁蛋白”的正确表述應為“高粱醇溶蛋白”，其英文名稱為kafirin（）。以下是關于該術語的詳細解釋：

1.定義與來源

高粱醇溶蛋白是一種植物貯藏蛋白，主要存在于高粱（Sorghum）的種子中，屬于醇溶蛋白（prolamine）的一種。這類蛋白可溶于一定濃度的乙醇水溶液，因此得名“醇溶”。

2.結構與特性

組成：含有豐富的氨基酸，尤其是賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸，營養價值較高。
溶解性：可溶于乙醇水溶液，通過反溶劑法可自組裝形成納米粒子，適合包封活性物質（如精油）以實現緩釋效果。
分子特性：分子量較小，溶解性較好，便于食品加工應用。

3.應用領域

食品工業：作為天然蛋白質資源，用于改善食品質地或作為營養強化劑。
醫藥與材料：與殼聚糖等材料複合，制成緩釋載體，用于包封藥物或生物活性成分。
研究熱點：其消化特性、提取工藝（如超聲波-微波輔助法）及功能開發是當前研究重點。

補充說明

“高梁”可能是“高粱”的筆誤。高粱醇溶蛋白的研究對開發可持續的植物蛋白資源具有重要意義，尤其在替代傳統動物蛋白方面潛力較大。