赤曲霉英文解释翻译、赤曲霉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 Aspergillus ruber

分词翻译：

赤的英语翻译：

bare; loyal; red

曲霉的英语翻译：

【医】 aspergilli

专业解析

赤曲霉（Monascus ruber）是曲霉属（Aspergillus）中的一种重要真菌，在汉英词典中通常译为Red Yeast Mold 或Monascus ruber。以下是其详细解释：

一、分类与定义

赤曲霉属于子囊菌门（Ascomycota）、散囊菌纲（Eurotiomycetes）、散囊菌目（Eurotiales）、曲霉科（Aspergillaceae）。其拉丁学名 Monascus ruber 中，"ruber"意为红色，指其菌落常呈红色或橘红色。在传统发酵食品（如红曲米）生产中具有重要应用价值。

二、形态与特征

菌落形态：在培养基上形成绒状或絮状菌落，初期白色，成熟后转为红色至紫红色。
显微结构：分生孢子梗直立，顶端膨大形成泡囊；分生孢子呈链状排列，球形或近球形（直径5-8μm）。
代谢产物：可合成莫纳可林类物质（如Monacolin K）及天然色素（红曲红素、红曲黄素），但部分菌株可能产生桔霉素（Citrinin）等毒素。

三、应用与安全性

食品工业：用于红曲米、腐乳、红酒等发酵，赋予食品红色并增强风味。
功能成分：其代谢产物莫纳可林K具有降胆固醇活性，常用于保健食品。
风险管控：需筛选不产桔霉素的菌株以确保安全性，中国《食品安全国家标准》规定食品中桔霉素限量为50μg/kg。

权威参考文献来源：

《微生物学词典》（科学出版社）
中国微生物菌种保藏管理委员会（CGMCC）菌种目录
《应用与环境微生物学》（Applied and Environmental Microbiology）期刊
国际食品科学技术联盟（IUFoST）技术报告
中国国家食品安全风险评估中心（CFSA）公告

网络扩展解释

赤曲霉（学名：Aspergillus ruber）是一种真菌，其详细解释如下：

一、分类学信息

属于半知菌纲（Fungi Imperficti），具体分类为：

目：壳霉目（Sphaeropsidales）
科：杯霉科（Discellaceae）其拉丁学名由Konig等人命名，后经Thom和Church确认。

二、生物学特性

赤曲霉是曲霉属（Aspergillus）的成员，具有以下特征：

形态：菌落常呈红色或橙红色（可能与名称中的“赤”相关）。
代谢能力：可产生杂色曲霉毒素（Sterigmatocystin, ST），该毒素为淡黄色结晶，易溶于氯仿、二甲亚砜等有机溶剂。

三、毒素与危害

赤曲霉是已知的产毒真菌之一，其产生的毒素具有以下特性：

毒性：主要损害肝脏和肾脏，具有强致癌性，可能与某些地区肝癌高发相关。
污染范围：常见于大麦、小麦、玉米等农作物及饲料中，豆饼、花生饼等也易受污染。

四、研究意义

作为曲霉属的代表种，赤曲霉的研究对食品安全和真菌毒素防控具有重要意义，尤其在饲料霉变监测和致癌机制探索中备受关注。

如需更完整的分类信息，可参考搜狗百科；关于毒素的详细数据，可查阅相关毒理学文献。