赤曲黴英文解釋翻譯、赤曲黴的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 Aspergillus ruber

分詞翻譯：

赤的英語翻譯：

bare; loyal; red

曲黴的英語翻譯：

【醫】 aspergilli

專業解析

赤曲黴（Monascus ruber）是曲黴屬（Aspergillus）中的一種重要真菌，在漢英詞典中通常譯為Red Yeast Mold 或Monascus ruber。以下是其詳細解釋：

一、分類與定義

赤曲黴屬于子囊菌門（Ascomycota）、散囊菌綱（Eurotiomycetes）、散囊菌目（Eurotiales）、曲黴科（Aspergillaceae）。其拉丁學名 Monascus ruber 中，"ruber"意為紅色，指其菌落常呈紅色或橘紅色。在傳統發酵食品（如紅曲米）生産中具有重要應用價值。

二、形态與特征

菌落形态：在培養基上形成絨狀或絮狀菌落，初期白色，成熟後轉為紅色至紫紅色。
顯微結構：分生孢子梗直立，頂端膨大形成泡囊；分生孢子呈鍊狀排列，球形或近球形（直徑5-8μm）。
代謝産物：可合成莫納可林類物質（如Monacolin K）及天然色素（紅曲紅素、紅曲黃素），但部分菌株可能産生桔黴素（Citrinin）等毒素。

三、應用與安全性

食品工業：用于紅曲米、腐乳、紅酒等發酵，賦予食品紅色并增強風味。
功能成分：其代謝産物莫納可林K具有降膽固醇活性，常用于保健食品。
風險管控：需篩選不産桔黴素的菌株以确保安全性，中國《食品安全國家标準》規定食品中桔黴素限量為50μg/kg。

權威參考文獻來源：

《微生物學詞典》（科學出版社）
中國微生物菌種保藏管理委員會（CGMCC）菌種目錄
《應用與環境微生物學》（Applied and Environmental Microbiology）期刊
國際食品科學技術聯盟（IUFoST）技術報告
中國國家食品安全風險評估中心（CFSA）公告

網絡擴展解釋

赤曲黴（學名：Aspergillus ruber）是一種真菌，其詳細解釋如下：

一、分類學信息

屬于半知菌綱（Fungi Imperficti），具體分類為：

目：殼黴目（Sphaeropsidales）
科：杯黴科（Discellaceae）其拉丁學名由Konig等人命名，後經Thom和Church确認。

二、生物學特性

赤曲黴是曲黴屬（Aspergillus）的成員，具有以下特征：

形态：菌落常呈紅色或橙紅色（可能與名稱中的“赤”相關）。
代謝能力：可産生雜色曲黴毒素（Sterigmatocystin, ST），該毒素為淡黃色結晶，易溶于氯仿、二甲亞砜等有機溶劑。

三、毒素與危害

赤曲黴是已知的産毒真菌之一，其産生的毒素具有以下特性：

毒性：主要損害肝髒和腎髒，具有強緻癌性，可能與某些地區肝癌高發相關。
污染範圍：常見于大麥、小麥、玉米等農作物及飼料中，豆餅、花生餅等也易受污染。

四、研究意義

作為曲黴屬的代表種，赤曲黴的研究對食品安全和真菌毒素防控具有重要意義，尤其在飼料黴變監測和緻癌機制探索中備受關注。

如需更完整的分類信息，可參考搜狗百科；關于毒素的詳細數據，可查閱相關毒理學文獻。