苯甲酸盐（苯甲酸鹽）在汉英词典中对应的英文为"benzoate"，指苯甲酸（C₇H₆O₂）的盐类或酯类化合物，其通用化学式为C₆H₅COO⁻M⁺（M代表金属离子或有机基团）。根据《中华人民共和国药典》定义，苯甲酸盐是苯甲酸与碱性物质反应生成的化合物，具有抑制微生物生长的特性。
该化合物在食品工业中作为防腐剂使用，美国食品药品监督管理局（FDA）将其列入公认安全物质清单（GRAS），允许在果汁、酱料等产品中添加。世界卫生组织（WHO）评估显示，人体每日容许摄入量为每公斤体重0-5毫克，过量可能引起过敏反应。
在药剂学领域，《英国药典》注明苯甲酸钠常用于液体制剂的防腐，浓度范围控制在0.1%-0.3%。化妆品成分评审委员会（CIR）研究证实，苯甲酸盐在护肤品中作为稳定剂使用时，浓度低于1%对皮肤无显著刺激。
苯甲酸盐（Benzoate）是一类由苯甲酸（C₆H₅COOH）与金属离子（如钠、钾）或铵离子形成的盐类化合物，常见形式包括苯甲酸钠（C₆H₅COONa）和苯甲酸钾（C₆H₅COOK）。以下是其详细解释：
苯甲酸盐的分子结构为苯环连接羧酸盐基团（-COO⁻），化学通式为C₆H₅COO⁻M⁺（M为金属或铵离子）。例如，苯甲酸钠的化学式为： $$ text{C}_6text{H}_5text{COONa} $$ 它在水中易溶，尤其在酸性环境（pH 2.5-4.5）中会转化为苯甲酸，发挥抑菌作用。
因部分消费者对苯甲酸盐敏感，部分厂商改用山梨酸钾（pH适用范围更广）或天然防腐剂（如迷迭香提取物）。
苯甲酸盐是高效、低成本的防腐剂，但需控制用量和存储条件。选择时可根据产品pH需求和法规要求（如有机食品禁用合成防腐剂）进行权衡。
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