花色素英文解释翻译、花色素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 anthocyanidin; cyanidin; cyanidine
【医】 anthocyan pigment; anthocyanidin

分词翻译：

花的英语翻译：

flower; bloom; blossom; inflorescence; coloured; dim; showy; spend; wound
【医】 Flor.; flores; flos; flower; flowers

色素的英语翻译：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【医】 coloring matter; pigment; pigmentum

专业解析

花色素（Huāsèsù），在汉英词典中通常对应英文术语Anthocyanin，指的是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于黄酮类化合物（Flavonoids）。它们主要存在于植物的花、果实、茎、叶和根中，赋予这些组织鲜艳的红色、紫色、蓝色等颜色。

以下是其详细解释：

化学本质与显色原理：
- 花色素是其显色形式（即有色）的统称，其化学结构是带有糖基的花色素苷（Anthocyanin）。基本结构单元是花色素苷元（Anthocyanidin），即无糖基的苷元部分。
- 其颜色表现（红、紫、蓝）高度依赖于环境的pH值。在酸性条件下（pH < 3）通常呈红色，中性条件下（pH ~7）呈紫色，而在碱性条件下（pH > 7）则呈蓝色。这种变色特性使其成为天然的pH指示剂。
- 颜色还受到共色作用（与金属离子、其他黄酮类等共沉淀）、分子堆积等因素的影响。
生物学功能：
- 吸引传粉者与种子传播者：花朵和果实鲜艳的颜色主要吸引昆虫、鸟类等帮助授粉和传播种子。
- 光保护作用：在叶片中，尤其在秋季或逆境胁迫下（如强光、低温），积累的花色素能吸收过量光能，保护光合器官免受光氧化损伤。
- 抗氧化活性：花色素具有显著的清除自由基和抗氧化能力，这是其被认为有益健康的主要生物学基础之一。
应用与来源：
- 天然食品着色剂：由于其安全性和丰富的颜色，花色素被广泛用作食品和饮料（如果汁、果酱、糖果、酸奶）的天然色素添加剂（如E163），替代合成色素。
- 膳食来源：富含花色素的食物包括蓝莓、黑莓、樱桃、红葡萄、紫甘蓝、红心火龙果、紫薯、黑米、茄子皮等深色水果、蔬菜和谷物。
- 潜在健康益处：流行病学和部分临床研究提示，富含花色素的饮食可能与降低心血管疾病风险、改善认知功能、抗炎等健康益处相关，但具体机制和效果仍需更多研究证实。

引用参考来源：

美国农业部 (USDA) 农业研究服务 - 植物色素数据库：提供了花色素的化学结构、分布及在植物中的功能概述。 (链接示例格式，实际请替换为有效链接，例如：https://www.ars.usda.gov/plant-pigments-database)
《植物生理学年评》- 花色素苷在植物胁迫响应中的作用综述：权威期刊综述文章，详细阐述花色素的生理功能，特别是光保护作用。 (链接示例格式，实际请替换为有效链接，例如：https://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.arplant.54.031902.134803 - 注：此为示例DOI，实际文章链接需具体)
欧洲食品安全局 (EFSA) - 食品添加剂评估：提供花色素作为食品添加剂（E163）的安全性评估、使用范围及限量信息。 (链接示例格式，实际请替换为有效链接，例如：https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-colours)
PubMed Central (PMC) - 花色素与人类健康研究：美国国家生物技术信息中心(NCBI)的免费全文生物医学文献库，可搜索到大量关于花色素膳食摄入与健康效应的研究论文。 (链接：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/)

网络扩展解释

花色素（又称花青素或类黄酮）是自然界中广泛存在的水溶性天然色素，属于黄酮类化合物。以下是其核心要点：

一、基本特性

化学性质
花色素由花色苷水解产生，具有3-羟基色原烯结构，分子高度共轭且存在多种互变异构形式。其颜色随细胞液酸碱度变化：酸性环境偏红（pH <7），碱性环境偏蓝（pH >7）。
分布与功能
主要存在于植物的花、果实、叶片等部位，是花瓣和果实颜色的主要来源。例如蓝莓、紫甘蓝等深色蔬果中含量较高。

二、在植物中的作用

生态功能
- 吸引授粉者：通过鲜艳颜色吸引昆虫、鸟类，促进繁殖。
- 抗氧化保护：清除自由基，抵御紫外线、病原体等环境压力。
- 抗病虫害：部分花色素具有抗菌、抗真菌及驱虫作用。
生理调节
参与植物生长发育调控（如根系形成）及增强对干旱、盐碱等逆境的适应性。

三、对人类健康的潜在益处

抗氧化与抗衰老
通过中和自由基延缓细胞氧化损伤，可能降低慢性病风险（如冠心病、关节炎）。研究表明，每日增加15毫克摄入，心肌梗死风险可降低17%。
视力保护
改善暗适应能力，缓解视疲劳及近视，但需注意维生素A仍是维持视力的关键营养素。
其他应用
作为天然食品着色剂，亦用于医药、化妆品等领域。

四、补充说明

摄入建议：抵抗力较弱或心血管高风险人群可每日摄入约50毫克。
来源多样性：已知天然花色素超过250种，常见于蓝莓、葡萄、紫薯等食物中。

如需更详细分类或化学结构解析，可参考植物学或化学专业文献。