花色素英文解釋翻譯、花色素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 anthocyanidin; cyanidin; cyanidine
【醫】 anthocyan pigment; anthocyanidin

分詞翻譯：

花的英語翻譯：

flower; bloom; blossom; inflorescence; coloured; dim; showy; spend; wound
【醫】 Flor.; flores; flos; flower; flowers

色素的英語翻譯：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【醫】 coloring matter; pigment; pigmentum

專業解析

花色素（Huāsèsù），在漢英詞典中通常對應英文術語Anthocyanin，指的是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬于黃酮類化合物（Flavonoids）。它們主要存在于植物的花、果實、莖、葉和根中，賦予這些組織鮮豔的紅色、紫色、藍色等顔色。

以下是其詳細解釋：

化學本質與顯色原理：
- 花色素是其顯色形式（即有色）的統稱，其化學結構是帶有糖基的花色素苷（Anthocyanin）。基本結構單元是花色素苷元（Anthocyanidin），即無糖基的苷元部分。
- 其顔色表現（紅、紫、藍）高度依賴于環境的pH值。在酸性條件下（pH < 3）通常呈紅色，中性條件下（pH ~7）呈紫色，而在堿性條件下（pH > 7）則呈藍色。這種變色特性使其成為天然的pH指示劑。
- 顔色還受到共色作用（與金屬離子、其他黃酮類等共沉澱）、分子堆積等因素的影響。
生物學功能：
- 吸引傳粉者與種子傳播者：花朵和果實鮮豔的顔色主要吸引昆蟲、鳥類等幫助授粉和傳播種子。
- 光保護作用：在葉片中，尤其在秋季或逆境脅迫下（如強光、低溫），積累的花色素能吸收過量光能，保護光合器官免受光氧化損傷。
- 抗氧化活性：花色素具有顯著的清除自由基和抗氧化能力，這是其被認為有益健康的主要生物學基礎之一。
應用與來源：
- 天然食品着色劑：由于其安全性和豐富的顔色，花色素被廣泛用作食品和飲料（如果汁、果醬、糖果、酸奶）的天然色素添加劑（如E163），替代合成色素。
- 膳食來源：富含花色素的食物包括藍莓、黑莓、櫻桃、紅葡萄、紫甘藍、紅心火龍果、紫薯、黑米、茄子皮等深色水果、蔬菜和谷物。
- 潛在健康益處：流行病學和部分臨床研究提示，富含花色素的飲食可能與降低心血管疾病風險、改善認知功能、抗炎等健康益處相關，但具體機制和效果仍需更多研究證實。

引用參考來源：

美國農業部 (USDA) 農業研究服務 - 植物色素數據庫：提供了花色素的化學結構、分布及在植物中的功能概述。 (鍊接示例格式，實際請替換為有效鍊接，例如：https://www.ars.usda.gov/plant-pigments-database)
《植物生理學年評》- 花色素苷在植物脅迫響應中的作用綜述：權威期刊綜述文章，詳細闡述花色素的生理功能，特别是光保護作用。 (鍊接示例格式，實際請替換為有效鍊接，例如：https://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.arplant.54.031902.134803 - 注：此為示例DOI，實際文章鍊接需具體)
歐洲食品安全局 (EFSA) - 食品添加劑評估：提供花色素作為食品添加劑（E163）的安全性評估、使用範圍及限量信息。 (鍊接示例格式，實際請替換為有效鍊接，例如：https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-colours)
PubMed Central (PMC) - 花色素與人類健康研究：美國國家生物技術信息中心(NCBI)的免費全文生物醫學文獻庫，可搜索到大量關于花色素膳食攝入與健康效應的研究論文。 (鍊接：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/)

網絡擴展解釋

花色素（又稱花青素或類黃酮）是自然界中廣泛存在的水溶性天然色素，屬于黃酮類化合物。以下是其核心要點：

一、基本特性

化學性質
花色素由花色苷水解産生，具有3-羟基色原烯結構，分子高度共轭且存在多種互變異構形式。其顔色隨細胞液酸堿度變化：酸性環境偏紅（pH <7），堿性環境偏藍（pH >7）。
分布與功能
主要存在于植物的花、果實、葉片等部位，是花瓣和果實顔色的主要來源。例如藍莓、紫甘藍等深色蔬果中含量較高。

二、在植物中的作用

生态功能
- 吸引授粉者：通過鮮豔顔色吸引昆蟲、鳥類，促進繁殖。
- 抗氧化保護：清除自由基，抵禦紫外線、病原體等環境壓力。
- 抗病蟲害：部分花色素具有抗菌、抗真菌及驅蟲作用。
生理調節
參與植物生長發育調控（如根系形成）及增強對幹旱、鹽堿等逆境的適應性。

三、對人類健康的潛在益處

抗氧化與抗衰老
通過中和自由基延緩細胞氧化損傷，可能降低慢性病風險（如冠心病、關節炎）。研究表明，每日增加15毫克攝入，心肌梗死風險可降低17%。
視力保護
改善暗適應能力，緩解視疲勞及近視，但需注意維生素A仍是維持視力的關鍵營養素。
其他應用
作為天然食品着色劑，亦用于醫藥、化妝品等領域。

四、補充說明

攝入建議：抵抗力較弱或心血管高風險人群可每日攝入約50毫克。
來源多樣性：已知天然花色素超過250種，常見于藍莓、葡萄、紫薯等食物中。

如需更詳細分類或化學結構解析，可參考植物學或化學專業文獻。