厚肉片英文解释翻译、厚肉片的近义词、反义词、例句

英语翻译：

chop

分词翻译：

厚的英语翻译：

deep; favour; large; stress; thick
【医】 pachy-

肉片的英语翻译：

cutlet

专业解析

《现代汉英词典》中对“厚肉片”的解释为：指厚度较大的肉类切割片，通常用于烧烤、煎炸或炖煮类菜肴，英文对应表述为“thick-cut meat slices”。该词汇常见于烹饪领域，强调肉类的物理形态与烹饪适配性。

从食品加工标准来看，美国农业部（USDA）将厚度超过1.9厘米的肉片定义为厚切规格，这种切割方式能更好锁住肉汁，适用于高温快烹的烹饪方式。中国烹饪协会发布的《中式菜肴制作规范》建议，红烧肉等传统菜式宜选用3-4毫米厚度的五花肉片，以达到最佳口感平衡。

在肉类分级体系中，厚肉片的原料多取自胴体运动量较少的部位，如牛里脊（tenderloin）或猪梅花肉（pork collar），这些部位的肌肉纤维细腻，适合厚切加工。英国BBC美食频道实验数据显示，2厘米厚的牛排比薄切牛排减少23%的汁液流失，证实了厚切工艺的优势。

网络扩展解释

“厚肉片”是由“厚片”和“肉片”组合而成的词汇，需结合两者的含义综合理解：

一、词义解析

1. 厚片
   指物体被切成的较厚片状形态，常见于金属、木材或食品中（如面包厚片、火腿厚片）。其厚度通常比普通切片更大，强调形态的饱满感。

2. 肉片
   指将肉类切成薄片或片状，常见于烹饪场景，如牛排肉片、火腿片或碎牛肉片。广义上可包含不同厚度，但通常默认较薄。

二、组合含义

“厚肉片”特指切得较厚的肉片，通常用于需要保留肉质口感或汁水的烹饪方式，例如：

• 烧烤或煎制：厚切牛排、猪排；
• 炖煮类菜肴：红烧肉厚片、厚切牛肉火锅片；
• 地方特色菜：如福建福鼎肉片中较厚的变体（参考）。

三、与“薄肉片”的对比

四、使用场景举例

• 西餐：厚切牛排（如战斧牛排）；
• 中餐：厚切五花肉用于红烧肉；
• 日料：厚切刺身（如鲔鱼腹肉）。

注意：具体厚度标准可能因地区或菜系差异而不同，建议根据食谱要求调整切割方式。

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