哈喇程度英文解释翻译、哈喇程度的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 degree of rancidity

分词翻译：

哈喇的英语翻译：

【化】 rancidification; rancidity

程度的英语翻译：

degree; extent; grade; measure; pitch; tune
【医】 Deg.; degree; level
【经】 degree; extent

专业解析

"哈喇程度"并非现代汉语标准词汇中的固定短语，其核心含义需拆解并结合具体语境理解。从汉英词典及食品科学角度，其解释如下：

核心词义与汉英对应
- 哈喇 (Hāla): 指油脂或含油脂食物因氧化酸败产生的刺鼻异味（俗称"哈喇味"）。其标准英文对应词为rancid 或rancidity。例如：
  - "这油有哈喇味了。" → "This oil tastes/smells rancid."
  - "防止食品哈喇。" → "Prevent food from becoming rancid."
- 程度 (Chéngdù): 指事物发展变化达到的状况、水平或等级。英文对应词为degree,extent, 或level。
- 哈喇程度 (Hāla Chéngdù): 因此，"哈喇程度"指的是油脂或含油脂食品发生氧化酸败（产生哈喇味）的严重等级或状况。其最贴切的英文翻译是Degree of Rancidity 或Rancidity Level。它量化或描述了油脂酸败的程度。
专业内涵与机制 "哈喇味"的产生主要是油脂在光、热、氧气、微生物或酶的作用下发生水解和氧化反应，生成游离脂肪酸以及醛、酮、酸等小分子挥发性物质。这些物质具有不愉快的气味和味道。
- 衡量指标： "哈喇程度"在食品工业和质检中通常通过理化指标来量化评估，例如：
  - 过氧化值 (Peroxide Value, POV): 衡量油脂初级氧化产物（氢过氧化物）的含量，是早期酸败的指标。
  - 酸价 (Acid Value, AV) / 游离脂肪酸含量 (Free Fatty Acid Content, FFA): 衡量油脂水解产生游离脂肪酸的程度。
  - 硫代巴比妥酸值 (Thiobarbituric Acid Value, TBA): 常用于衡量油脂次级氧化产物（如丙二醛）的含量，与异味强度相关。
  - 感官评价：通过专业人员嗅闻品尝，直接评估哈喇味的强度，也是一种重要的评价"哈喇程度"的方法。
应用场景 "哈喇程度"的概念主要应用于：
- 食品质量控制：监测食用油、油炸食品、坚果、糕点、肉制品等的储存稳定性和货架期。过高的"哈喇程度"意味着食品已变质，不宜食用。
- 油脂工业：评价精炼油、煎炸油等的品质和需更换的程度。
- 食品安全标准：国家标准（如GB）中对各类油脂和食品的过氧化值、酸价等指标有明确限值，这些限值实质上规定了可接受的"哈喇程度"上限。

"哈喇程度"指的是油脂或含油脂食品因氧化酸败产生不愉快异味（哈喇味）的严重等级或状况，其标准英文对应词为Degree of Rancidity 或Rancidity Level。它是一个描述油脂酸败状态的概念，在食品科学和工业中常通过过氧化值、酸价等理化指标或感官评价来量化测定，是评估食品品质和食品安全性的重要依据。

参考资料来源：

网络扩展解释

“哈喇”是一个多义词，具体含义需结合语境，主要涉及食物变质和方言用法两类。以下是关于其“程度”相关含义的详细解释：

一、食物变质含义

基本定义
指食用油、含油食品或油料作物久置后产生的腐酸味，属于变质现象。例如：“花生米放哈喇了”即表示食物因油脂氧化产生异味，不可食用。
程度表现
- 轻微变质：仅能闻到轻微油腥味，可能伴随颜色略微发暗。
- 严重变质：气味刺鼻（类似酸败味），质地变黏或结块，甚至出现霉斑。
  例如的例句提到“点心哈喇了，不能吃了”，说明变质程度已影响食用安全。
危害程度
哈喇味的食物含有大量氧化自由基，长期食用可能增加心脑血管疾病和癌症风险。因此，发现明显哈喇味时需立即丢弃。

二、方言及历史用法

“杀死”的引申义
元代戏曲中，“哈喇”模拟刀砍声，引申为杀头或杀害，常见于北方方言。例如：“趁早将他哈喇了”即指快速处决某人。
蒙古语源
在蒙古语中，“哈喇”原意为“黑色”（如“哈剌”），后融入汉语产生引申义。

三、使用建议

食物领域：优先用“哈喇”描述油脂变质程度，注意区分轻微与严重状态。
方言或文学创作：需结合上下文，避免与现代常用义混淆。

如需更多例句或历史文献例证，可参考、7的造句及古籍引述。