哈喇程度英文解釋翻譯、哈喇程度的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 degree of rancidity

分詞翻譯：

哈喇的英語翻譯：

【化】 rancidification; rancidity

程度的英語翻譯：

degree; extent; grade; measure; pitch; tune
【醫】 Deg.; degree; level
【經】 degree; extent

專業解析

"哈喇程度"并非現代漢語标準詞彙中的固定短語，其核心含義需拆解并結合具體語境理解。從漢英詞典及食品科學角度，其解釋如下：

核心詞義與漢英對應
- 哈喇 (Hāla): 指油脂或含油脂食物因氧化酸敗産生的刺鼻異味（俗稱"哈喇味"）。其标準英文對應詞為rancid 或rancidity。例如：
  - "這油有哈喇味了。" → "This oil tastes/smells rancid."
  - "防止食品哈喇。" → "Prevent food from becoming rancid."
- 程度 (Chéngdù): 指事物發展變化達到的狀況、水平或等級。英文對應詞為degree,extent, 或level。
- 哈喇程度 (Hāla Chéngdù): 因此，"哈喇程度"指的是油脂或含油脂食品發生氧化酸敗（産生哈喇味）的嚴重等級或狀況。其最貼切的英文翻譯是Degree of Rancidity 或Rancidity Level。它量化或描述了油脂酸敗的程度。
專業内涵與機制 "哈喇味"的産生主要是油脂在光、熱、氧氣、微生物或酶的作用下發生水解和氧化反應，生成遊離脂肪酸以及醛、酮、酸等小分子揮發性物質。這些物質具有不愉快的氣味和味道。
- 衡量指标： "哈喇程度"在食品工業和質檢中通常通過理化指标來量化評估，例如：
  - 過氧化值 (Peroxide Value, POV): 衡量油脂初級氧化産物（氫過氧化物）的含量，是早期酸敗的指标。
  - 酸價 (Acid Value, AV) / 遊離脂肪酸含量 (Free Fatty Acid Content, FFA): 衡量油脂水解産生遊離脂肪酸的程度。
  - 硫代巴比妥酸值 (Thiobarbituric Acid Value, TBA): 常用于衡量油脂次級氧化産物（如丙二醛）的含量，與異味強度相關。
  - 感官評價：通過專業人員嗅聞品嘗，直接評估哈喇味的強度，也是一種重要的評價"哈喇程度"的方法。
應用場景 "哈喇程度"的概念主要應用于：
- 食品質量控制：監測食用油、油炸食品、堅果、糕點、肉制品等的儲存穩定性和貨架期。過高的"哈喇程度"意味着食品已變質，不宜食用。
- 油脂工業：評價精煉油、煎炸油等的品質和需更換的程度。
- 食品安全标準：國家标準（如GB）中對各類油脂和食品的過氧化值、酸價等指标有明确限值，這些限值實質上規定了可接受的"哈喇程度"上限。

"哈喇程度"指的是油脂或含油脂食品因氧化酸敗産生不愉快異味（哈喇味）的嚴重等級或狀況，其标準英文對應詞為Degree of Rancidity 或Rancidity Level。它是一個描述油脂酸敗狀态的概念，在食品科學和工業中常通過過氧化值、酸價等理化指标或感官評價來量化測定，是評估食品品質和食品安全性的重要依據。

參考資料來源：

網絡擴展解釋

“哈喇”是一個多義詞，具體含義需結合語境，主要涉及食物變質和方言用法兩類。以下是關于其“程度”相關含義的詳細解釋：

一、食物變質含義

基本定義
指食用油、含油食品或油料作物久置後産生的腐酸味，屬于變質現象。例如：“花生米放哈喇了”即表示食物因油脂氧化産生異味，不可食用。
程度表現
- 輕微變質：僅能聞到輕微油腥味，可能伴隨顔色略微發暗。
- 嚴重變質：氣味刺鼻（類似酸敗味），質地變黏或結塊，甚至出現黴斑。
  例如的例句提到“點心哈喇了，不能吃了”，說明變質程度已影響食用安全。
危害程度
哈喇味的食物含有大量氧化自由基，長期食用可能增加心腦血管疾病和癌症風險。因此，發現明顯哈喇味時需立即丢棄。

二、方言及曆史用法

“殺死”的引申義
元代戲曲中，“哈喇”模拟刀砍聲，引申為殺頭或殺害，常見于北方方言。例如：“趁早将他哈喇了”即指快速處決某人。
蒙古語源
在蒙古語中，“哈喇”原意為“黑色”（如“哈剌”），後融入漢語産生引申義。

三、使用建議

食物領域：優先用“哈喇”描述油脂變質程度，注意區分輕微與嚴重狀态。
方言或文學創作：需結合上下文，避免與現代常用義混淆。

如需更多例句或曆史文獻例證，可參考、7的造句及古籍引述。