
【化】 laminariose
kelp
【医】 Laminaria japonica; sea-tangle; sea-tent
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar
海带糖(hǎi dài táng)是近年来食品科学与传统食材结合衍生的概念,通常指以海带(kelp)为原料提取或加工制成的糖类产品。根据《食品化学》期刊的定义,其核心成分为海带中的天然多糖物质,例如褐藻糖胶(fucoidan)和甘露醇(mannitol)。中国海洋大学的食品工程研究指出,此类糖分具有低热量、高膳食纤维的特性,常用于健康食品或调味剂开发。
在汉英对照释义中,"海带糖"可直译为kelp sugar 或kelp-derived sugar,部分文献中亦使用marine algae sugar 作为学术表述。美国国家生物技术信息中心(NCBI)的公开研究显示,海带糖的提取工艺需经过脱腥、酶解、结晶等多步骤处理,最终产物可应用于烘焙、饮料等食品工业领域。值得注意的是,该术语尚未被主流英语词典收录,其定义需结合具体语境及产品成分表进行解析。
“海带糖”一词在不同语境下有两种主要含义,需结合具体场景理解:
指以海带为原料或命名的糖果类产品。这类糖果可能通过添加糖、巧克力、水果等成分制成,常见形态包括棒棒糖、口香糖等,具有多样化的形状和颜色,常用于节日馈赠(如万圣节、情人节)。其特点是甜味与海带可能的天然风味结合,但具体配方需参考产品说明。
海带本身含有天然糖分,主要为低聚糖和多糖类物质,具有特殊健康价值:
凉拌或腌制海带时,常添加白糖以提鲜去腥,增强口感层次。这种做法多见于北方或朝鲜族饮食文化。
若需进一步了解具体产品成分或医学建议,可查阅相关来源。
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