
【化】 laminariose
kelp
【醫】 Laminaria japonica; sea-tangle; sea-tent
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar
海帶糖(hǎi dài táng)是近年來食品科學與傳統食材結合衍生的概念,通常指以海帶(kelp)為原料提取或加工制成的糖類産品。根據《食品化學》期刊的定義,其核心成分為海帶中的天然多糖物質,例如褐藻糖膠(fucoidan)和甘露醇(mannitol)。中國海洋大學的食品工程研究指出,此類糖分具有低熱量、高膳食纖維的特性,常用于健康食品或調味劑開發。
在漢英對照釋義中,"海帶糖"可直譯為kelp sugar 或kelp-derived sugar,部分文獻中亦使用marine algae sugar 作為學術表述。美國國家生物技術信息中心(NCBI)的公開研究顯示,海帶糖的提取工藝需經過脫腥、酶解、結晶等多步驟處理,最終産物可應用于烘焙、飲料等食品工業領域。值得注意的是,該術語尚未被主流英語詞典收錄,其定義需結合具體語境及産品成分表進行解析。
“海帶糖”一詞在不同語境下有兩種主要含義,需結合具體場景理解:
指以海帶為原料或命名的糖果類産品。這類糖果可能通過添加糖、巧克力、水果等成分制成,常見形态包括棒棒糖、口香糖等,具有多樣化的形狀和顔色,常用于節日饋贈(如萬聖節、情人節)。其特點是甜味與海帶可能的天然風味結合,但具體配方需參考産品說明。
海帶本身含有天然糖分,主要為低聚糖和多糖類物質,具有特殊健康價值:
涼拌或腌制海帶時,常添加白糖以提鮮去腥,增強口感層次。這種做法多見于北方或朝鮮族飲食文化。
若需進一步了解具體産品成分或醫學建議,可查閱相關來源。
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