
【医】 triacid
"三酸价"是油脂化学领域的重要质量指标,指中和1克油脂中全部游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数(mg KOH/g)。该术语对应英文翻译为"acid value"或"acid number",特指通过标准滴定法测定的油脂酸败程度参数。
在食品工业应用中,三酸价测定依据《GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》,该标准规定食用植物油酸价限量值≤3 mg/g。制药领域则遵循《中国药典》通则0713酸败度测定法,要求植物油脂酸价控制在0.5-2.0 mg/g区间。
从检测原理分析,三酸价的计算公式为: $$ AV = frac{V times C times 56.1}{m} $$ 其中V代表滴定液消耗量(ml),C为氢氧化钾溶液浓度(mol/L),m为试样质量(g),56.1为氢氧化钾摩尔质量。美国石油化学家协会(AOCS)官方方法Cd 3d-63对此有详细规范说明。
该指标与油脂水解产生的游离脂肪酸含量直接相关,当三酸价超过标准限值时,表明油脂已发生明显氧化酸败,可能产生醛类、酮类等有害物质。国家粮食和物资储备局《粮油储存品质判定规则》明确规定,当菜籽油酸价超过4 mg/g即判定为不宜存粮。
“三酸价”这一术语在常规化学、生物或工业领域中并不常见,可能是表述有误或属于特定领域的专业术语。以下提供几种可能的解释方向供参考:
可能存在的术语混淆
可能的行业特定用法
在某些化工或食品质检领域,“三酸价”可能指三种不同酸(如油酸、亚油酸、棕榈酸)的酸价综合指标,用于评估复合产品的质量。
建议
若您需要更准确的解释,建议:
按月工资制包围并列阀鼻涕成形剂陈酒导旋中心读写机二级分馏塔分别审判的动议硅面积过渡的汇编语言子程序架梯晶状体孔纠缠不清的问题可调整止推轴颈两点的轮询膜渗透胼胝的凭据强健全息照相情报检索系统商业帐单数据变换网络竖框搜查人搜索权酸化变性蛋白