
【医】 morulation
桑葚(Mulberry Fruit)的形成在植物学中属于聚花果(collective fruit)发育的典型案例。根据《现代汉语词典》汉英对照版定义,桑葚指桑科植物(Morus spp.)雌花序发育而成的肉质果实。其形成过程可分为三个阶段:
花芽分化
桑树为雌雄异株植物,雌花呈穗状花序。中国科学院植物研究所研究表明,春季气温回升至15℃以上时,雌花通过细胞分裂素调控完成花器官分化。
双受精作用
雌花子房内含倒生胚珠,在完成虫媒授粉后,经历被子植物特有的双受精过程。此阶段形成胚乳(3n)和胚(2n),该机制在《中国植物志》第23卷桑科专论中有详细电镜观察记录。
肉质化发育
受精后花被片细胞启动膨大程序,通过液泡扩张积累糖类、花青素等物质。根据国际园艺学会(ISHS)数据,此过程伴随原花青素向花青苷的转化,导致果实从绿色渐变为紫黑色。
成熟桑葚在解剖学上呈现典型聚合结构,每个小核果(drupelet)对应一朵雌花的子房发育单位。美国农业部植物数据库(USDA PLANTS Database)指出,该结构包含超过80%的含水率与4%-7%的可溶性固形物。
桑葚的形成可以从植物学结构、生长阶段和果实特征三方面解释:
植物学结构 桑葚是桑树的聚合果,由多数小核果集合而成,这些小核果密集排列在花托上形成果穗。每个小核果外层包裹肉质化的子房壁,内含1粒种子,整体呈长圆形或卵圆形,长度约1-3厘米。
生长阶段变化
形成时间与条件 桑树在温带地区花期3-5月,花朵完成授粉后,果穗经过约2个月发育,通常在5-6月完成成熟。光照充足、气温适宜的环境有利于糖分和色素的形成,这也是优质桑葚呈深紫色的原因。
不同品种的桑葚形态略有差异,例如提到白葚较为少见,而《本草新编》记载紫色品种品质最佳。
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