去皮大麦粒英文解释翻译、去皮大麦粒的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 pearl barley

分词翻译：

去皮的英语翻译：

flay
【医】 decorticate; decortication; peel; peeling

大麦的英语翻译：

barley
【医】 barley; hordeum; Hordeum vulgare L.

粒的英语翻译：

grain; granule
【医】 grain; granula; granulatio; granulation; granulationes; granule; granum

专业解析

去皮大麦粒的汉英词典释义与详解

一、中文定义与加工工艺

"去皮大麦粒"指经过碾磨加工去除外层麸皮和部分胚芽的大麦籽粒。其核心工艺为物理碾磨（Physical Polishing），通过摩擦作用剥离不可食用的坚硬外壳，使籽粒呈现乳白色或淡黄色，质地变软且更易烹饪。此过程会损失部分膳食纤维和B族维生素，但显著缩短了蒸煮时间，提升口感适口性。

二、英文对应术语：Pearled Barley

在汉英词典中，"去皮大麦粒"的标准英译为"Pearled Barley"（字面意为"珍珠大麦"）。该术语源于其加工后光滑圆润、色泽似珍珠的外观特征。需注意与以下术语的区分：

"Hulled Barley"（脱壳大麦）：仅去除最外层不可食用的颖壳，保留麸皮与胚芽，属于全谷物；
"Pot Barley"（粗磨大麦）：部分去除麸皮但保留更多营养成分，加工程度介于脱壳与去皮之间。

三、食品特性与应用场景

去皮大麦粒因淀粉暴露而具备高吸水性和糊化特性，煮熟后质地软糯粘稠。其主要应用包括：

汤品增稠剂：如苏格兰传统汤品"Cock-a-leekie"；
主食替代品：替代米饭或加入沙拉；
食品工业原料：用于麦片、婴儿辅食加工。

权威参考资料

定义与加工标准参考联合国粮农组织（FAO）谷物加工术语指南及美国农业部（USDA）全谷物定义文件；营养数据依据中国《GB/T 18882-2017 大麦》国家标准及美国农业部食品成分数据库（FoodData Central）。

网络扩展解释

“去皮大麦粒”指将大麦粒（大麦的种子）经过脱壳处理后的产物，也称为大麦仁或麦仁。以下是详细解释：

1.定义与加工

大麦粒：大麦的种子，呈圆形或椭圆形，外层有硬壳（稃皮），内部含有胚芽和胚乳。
去皮：通过碾磨或机械脱壳工艺去除外层硬壳，保留内部可食用部分。

2.主要特征

形态：去皮后呈淡黄色颗粒，质地较软，保留完整胚乳。
营养价值：富含膳食纤维、蛋白质及B族维生素，热量较低。

3.用途与功效

食用：常用于煮粥、制作麦片或混合杂粮，具有健脾开胃、促进消化的作用。
药用：中医认为其可补虚止汗、润肠通便，适用于体虚、便秘等症。

4.注意事项

禁忌人群：因含碳水化合物较多，糖尿病患者需控制摄入量。

补充说明

去皮大麦粒在方言中可能被称为“大麦糁子”，指脱壳后的粗加工产品。其名称可能因地域或加工精细度不同而略有差异。

以上信息综合了加工原理、营养学及传统医学角度的解释，如需具体食谱或药用建议，可参考相关专业来源。