去皮大麥粒英文解釋翻譯、去皮大麥粒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 pearl barley

分詞翻譯：

去皮的英語翻譯：

flay
【醫】 decorticate; decortication; peel; peeling

大麥的英語翻譯：

barley
【醫】 barley; hordeum; Hordeum vulgare L.

粒的英語翻譯：

grain; granule
【醫】 grain; granula; granulatio; granulation; granulationes; granule; granum

專業解析

去皮大麥粒的漢英詞典釋義與詳解

一、中文定義與加工工藝

"去皮大麥粒"指經過碾磨加工去除外層麸皮和部分胚芽的大麥籽粒。其核心工藝為物理碾磨（Physical Polishing），通過摩擦作用剝離不可食用的堅硬外殼，使籽粒呈現乳白色或淡黃色，質地變軟且更易烹饪。此過程會損失部分膳食纖維和B族維生素，但顯著縮短了蒸煮時間，提升口感適口性。

二、英文對應術語：Pearled Barley

在漢英詞典中，"去皮大麥粒"的标準英譯為"Pearled Barley"（字面意為"珍珠大麥"）。該術語源于其加工後光滑圓潤、色澤似珍珠的外觀特征。需注意與以下術語的區分：

"Hulled Barley"（脫殼大麥）：僅去除最外層不可食用的穎殼，保留麸皮與胚芽，屬于全谷物；
"Pot Barley"（粗磨大麥）：部分去除麸皮但保留更多營養成分，加工程度介于脫殼與去皮之間。

三、食品特性與應用場景

去皮大麥粒因澱粉暴露而具備高吸水性和糊化特性，煮熟後質地軟糯粘稠。其主要應用包括：

湯品增稠劑：如蘇格蘭傳統湯品"Cock-a-leekie"；
主食替代品：替代米飯或加入沙拉；
食品工業原料：用于麥片、嬰兒輔食加工。

權威參考資料

定義與加工标準參考聯合國糧農組織（FAO）谷物加工術語指南及美國農業部（USDA）全谷物定義文件；營養數據依據中國《GB/T 18882-2017 大麥》國家标準及美國農業部食品成分數據庫（FoodData Central）。

網絡擴展解釋

“去皮大麥粒”指将大麥粒（大麥的種子）經過脫殼處理後的産物，也稱為大麥仁或麥仁。以下是詳細解釋：

1.定義與加工

大麥粒：大麥的種子，呈圓形或橢圓形，外層有硬殼（稃皮），内部含有胚芽和胚乳。
去皮：通過碾磨或機械脫殼工藝去除外層硬殼，保留内部可食用部分。

2.主要特征

形态：去皮後呈淡黃色顆粒，質地較軟，保留完整胚乳。
營養價值：富含膳食纖維、蛋白質及B族維生素，熱量較低。

3.用途與功效

食用：常用于煮粥、制作麥片或混合雜糧，具有健脾開胃、促進消化的作用。
藥用：中醫認為其可補虛止汗、潤腸通便，適用于體虛、便秘等症。

4.注意事項

禁忌人群：因含碳水化合物較多，糖尿病患者需控制攝入量。

補充說明

去皮大麥粒在方言中可能被稱為“大麥糁子”，指脫殼後的粗加工産品。其名稱可能因地域或加工精細度不同而略有差異。

以上信息綜合了加工原理、營養學及傳統醫學角度的解釋，如需具體食譜或藥用建議，可參考相關專業來源。