啤酒小球菌英文解释翻译、啤酒小球菌的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 Pediococcus cerevisiae

分词翻译：

啤酒的英语翻译：

beer; brewage; malt
【化】 beer
【医】 cerevisia; cerevisiae

小球的英语翻译：

spherule
【医】 glomerule; glomeruli; glomerulus; spherule

菌的英语翻译：

bacterium; fungus; mushroom
【医】 bacterio-

专业解析

啤酒小球菌（Pediococcus damnosus）的汉英词典释义与详解

一、定义与命名

“啤酒小球菌”是微生物学及酿造工业术语，特指一类革兰氏阳性乳酸菌，学名为Pediococcus damnosus（中文标准译名：有害片球菌）。其名称源于：

• 啤酒（Beer）：主要存在于啤酒酿造环境，是常见的啤酒污染菌；
• 小球菌（Pediococcus）：属名源自希腊语“pedio”（意为“平面”），形容该菌常以四联球菌形式存在，显微镜下呈球状或椭球状集群 。

二、微生物学特征

1. 形态特性
   • 细胞形态：直径约0.6–1.0 μm的球形或卵圆形球菌，多以成对或四联体排列；
   • 革兰氏染色：阳性，不形成芽孢，无鞭毛 。
2. 生理特性
   • 厌氧或兼性厌氧，可发酵糖类产生乳酸（同型发酵）；
   • 最适生长温度25–30°C，耐酒精度≤10% vol，耐啤酒花苦味物质（如葎草酮） 。

三、在啤酒工业中的影响

1. 污染危害
   • 代谢产生过量双乙酰（Diacetyl），导致啤酒出现“馊饭味”“奶油味”等异味；
   • 分泌胞外多糖使酒体黏稠，造成“黏稠病”（Ropiness） 。
2. 检测与控制
   • 国际酿造学会（ASBC）标准方法：采用选择性培养基（如NBB-B培养基）分离鉴定；
   • 行业防控：通过巴氏灭菌、膜过滤或添加溶菌酶抑制其繁殖 。

权威参考来源

1. 《伯杰氏细菌鉴定手册》（Bergey's Manual of Systematics）：分类学标准依据（链接需访问学术数据库）；
2. 《啤酒工业术语》（GB/T 4927）：中国国家标准，定义酿造微生物术语；
3. 国际微生物学会联盟（IUMS）：细菌命名与分类公告（链接需访问IUMS官网）。

（注：因搜索结果未提供可直接引用的网页链接，本文依据微生物学权威文献及行业标准编纂，实际引用请参考上述出版物或标准原文。）

网络扩展解释

“啤酒小球菌”是一个微生物学领域的术语，具体解释如下：

1.基本定义

啤酒小球菌的英文名称为Pediococcus cerevisiae，属于乳酸菌科（Lactobacillaceae）中的小球菌属（Pediococcus）。这类细菌呈球形或近似球形，通常以成对或四联形式排列，属于革兰氏阳性菌。

2.形态与分类

• 形态特征：根据球菌的分类标准，其直径一般小于2微米，显微镜下需放大观察。
• 分类地位：属于“乳酸菌”的一种，与常见的啤酒有害菌（如Lactobacillus）不同，但可能参与发酵过程。

3.应用与影响

• 啤酒工业：部分小球菌可能存在于啤酒发酵环境中，过度繁殖会导致啤酒浑浊、酸味等质量问题，需通过巴氏杀菌或过滤控制。
• 其他领域：类似菌种也用于发酵食品（如泡菜、香肠），但Pediococcus cerevisiae 的具体作用需结合菌株特性分析。

4.注意事项

若需进一步了解其代谢机制或检测方法，建议参考微生物学专业文献或行业标准（如啤酒酿造工艺指南）。

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