青豆英文解释翻译、青豆的近义词、反义词、例句

英语翻译：

green soya bean

black; blue; blueness; green; green grass

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

"青豆"在现代汉语词典中对应的英文翻译为"green soybean"，指植物学分类中处于青荚期的大豆（学名：Glycine max）鲜嫩豆粒。该术语具有双重属性：

植物学定义
在豆科作物成熟周期中特指荚果颜色由绿转黄前采收的未成熟果实，直径通常为5-8毫米，表面覆有豆荚内膜形成的透明种皮。中国农业科学院作物科学研究所示，青豆与黄豆属同种作物不同采收期的产物。
食品加工范畴
包含冻干、盐渍、罐装三种商品形态。美国农业部营养数据库显示，每100克青豆含蛋白质6.8克、膳食纤维5.5克，维生素K含量达24.7μg，约占成人日需量的31%。
烹饪应用差异
在粤菜体系中常称"荷兰豆"（即甜豌豆Pisum sativum）为青豆，这与长江流域以毛豆指代青豆存在地域性定义分歧，建议根据《现代汉语规范词典》第三版进行术语辨析。

需注意生青豆含胰蛋白酶抑制剂，需彻底加热至100℃维持15分钟以上方可安全食用，该食品安全标准已列入国家市场监督管理总局《豆制品生产许可审查细则》。

青豆是豆科大豆属植物，特指种皮为青绿色的大豆，属于大豆的未成熟或特定品种形态。以下是综合多个权威来源的详细解释：

植物学属性
青豆学名Glycine max，是豆科大豆属一年生草本植物。按子叶颜色可分为两类：
- 青皮青仁大豆：种皮和子叶均为青绿色；
- 绿皮黄仁大豆：种皮青绿但子叶为黄色。
形态特征
茎粗壮且密生灰色硬毛，叶片为三出复叶，花白色或淡紫色，荚果呈长圆形、黄绿色，表面有硬毛。

营养成分
富含蛋白质（赖氨酸含量高）、不饱和脂肪酸、维生素B族、膳食纤维及矿物质（如钙、镁、钾），同时含有大豆磷脂和抗氧化成分。
健康作用
- 心血管保护：降低胆固醇，维持血管弹性；
- 抗癌：含皂角苷、异黄酮等抗癌物质；
- 健脑与抗衰老：大豆磷脂促进脑功能，抗氧化成分延缓衰老；
- 传统药用：中医认为可健脾宽中、润燥消水。

部分资料误将青豆归为豌豆，实际青豆属于大豆属，而豌豆为豌豆属植物，二者科属不同。

如需进一步了解青豆的种植技术或具体食谱，、等来源。