啤酒小球菌英文解釋翻譯、啤酒小球菌的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 Pediococcus cerevisiae

分詞翻譯：

啤酒的英語翻譯：

beer; brewage; malt
【化】 beer
【醫】 cerevisia; cerevisiae

小球的英語翻譯：

spherule
【醫】 glomerule; glomeruli; glomerulus; spherule

菌的英語翻譯：

bacterium; fungus; mushroom
【醫】 bacterio-

專業解析

啤酒小球菌（Pediococcus damnosus）的漢英詞典釋義與詳解

一、定義與命名

“啤酒小球菌”是微生物學及釀造工業術語，特指一類革蘭氏陽性乳酸菌，學名為Pediococcus damnosus（中文标準譯名：有害片球菌）。其名稱源于：

• 啤酒（Beer）：主要存在于啤酒釀造環境，是常見的啤酒污染菌；
• 小球菌（Pediococcus）：屬名源自希臘語“pedio”（意為“平面”），形容該菌常以四聯球菌形式存在，顯微鏡下呈球狀或橢球狀集群 。

二、微生物學特征

1. 形态特性
   • 細胞形态：直徑約0.6–1.0 μm的球形或卵圓形球菌，多以成對或四聯體排列；
   • 革蘭氏染色：陽性，不形成芽孢，無鞭毛 。
2. 生理特性
   • 厭氧或兼性厭氧，可發酵糖類産生乳酸（同型發酵）；
   • 最適生長溫度25–30°C，耐酒精度≤10% vol，耐啤酒花苦味物質（如葎草酮） 。

三、在啤酒工業中的影響

1. 污染危害
   • 代謝産生過量雙乙酰（Diacetyl），導緻啤酒出現“馊飯味”“奶油味”等異味；
   • 分泌胞外多糖使酒體黏稠，造成“黏稠病”（Ropiness） 。
2. 檢測與控制
   • 國際釀造學會（ASBC）标準方法：采用選擇性培養基（如NBB-B培養基）分離鑒定；
   • 行業防控：通過巴氏滅菌、膜過濾或添加溶菌酶抑制其繁殖 。

權威參考來源

1. 《伯傑氏細菌鑒定手冊》（Bergey's Manual of Systematics）：分類學标準依據（鍊接需訪問學術數據庫）；
2. 《啤酒工業術語》（GB/T 4927）：中國國家标準，定義釀造微生物術語；
3. 國際微生物學會聯盟（IUMS）：細菌命名與分類公告（鍊接需訪問IUMS官網）。

（注：因搜索結果未提供可直接引用的網頁鍊接，本文依據微生物學權威文獻及行業标準編纂，實際引用請參考上述出版物或标準原文。）

網絡擴展解釋

“啤酒小球菌”是一個微生物學領域的術語，具體解釋如下：

1.基本定義

啤酒小球菌的英文名稱為Pediococcus cerevisiae，屬于乳酸菌科（Lactobacillaceae）中的小球菌屬（Pediococcus）。這類細菌呈球形或近似球形，通常以成對或四聯形式排列，屬于革蘭氏陽性菌。

2.形态與分類

• 形态特征：根據球菌的分類标準，其直徑一般小于2微米，顯微鏡下需放大觀察。
• 分類地位：屬于“乳酸菌”的一種，與常見的啤酒有害菌（如Lactobacillus）不同，但可能參與發酵過程。

3.應用與影響

• 啤酒工業：部分小球菌可能存在于啤酒發酵環境中，過度繁殖會導緻啤酒渾濁、酸味等質量問題，需通過巴氏殺菌或過濾控制。
• 其他領域：類似菌種也用于發酵食品（如泡菜、香腸），但Pediococcus cerevisiae 的具體作用需結合菌株特性分析。

4.注意事項

若需進一步了解其代謝機制或檢測方法，建議參考微生物學專業文獻或行業标準（如啤酒釀造工藝指南）。

分類

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