糖醇英文解释翻译、糖醇的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 alditol
【医】 sugar alcohols

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【医】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

糖醇（táng chún），英文对应Sugar Alcohol 或Polyol，是一类多元醇化合物。它们天然存在于某些水果和蔬菜中，但更常见的是通过工业氢化还原相应的糖（如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖浆）制得。糖醇在食品、医药、化工等领域有广泛应用，尤其因其独特的性质常作为蔗糖替代品。

化学结构：糖醇是糖分子的醛基或酮基被还原成羟基后形成的化合物。例如，葡萄糖还原生成山梨糖醇，木糖还原生成木糖醇。其分子结构既包含糖的特征，也包含醇的特征（含多个羟基）。
甜度与热量：大多数糖醇的甜度低于蔗糖（蔗糖甜度为1，木糖醇约1.0，山梨糖醇约0.6，麦芽糖醇约0.9）。它们在小肠中吸收不完全，代谢途径与糖不同，因此提供的热量较低（通常约1.5-3.0千卡/克，低于蔗糖的4千卡/克），是低热量或无糖食品的关键成分。
代谢特性：多数糖醇在小肠吸收率低，未吸收的部分进入大肠后被肠道菌群部分发酵，可能产生气体，过量摄入可能导致腹胀、腹泻等肠胃不适。它们对血糖和胰岛素水平的影响通常小于蔗糖和葡萄糖，升糖指数（GI）较低，因此常用于糖尿病患者的食品中（但仍需在医生/营养师指导下适量食用）。
物理性质：许多糖醇具有吸湿性（能保持食品水分，防止干燥）、清凉口感（如木糖醇入口有清凉感）、高溶解热（溶解时吸收热量）。它们通常具有良好的热稳定性和化学稳定性。

国际食品信息理事会 (IFIC) - Sugar Alcohols Fact Sheet：提供糖醇的基本信息、特性、健康影响及在食品中的应用概述。
美国食品药品监督管理局 (FDA) - GRAS Substances (SCOGS) Database：包含对多种糖醇（如山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇）安全性的评估报告，确认其在食品中作为甜味剂和多功能添加剂的安全性。
欧洲食品安全局 (EFSA) - Scientific Opinions on Sweeteners：发布关于包括糖醇在内的甜味剂的安全性评估、每日允许摄入量（ADI）等科学意见。
《食品化学》(Food Chemistry) 等学术期刊：刊载关于糖醇的物理化学性质、代谢研究、在食品体系中的作用等基础研究论文。
世界卫生组织 (WHO) / 联合国粮农组织 (FAO) - Codex Alimentarius：制定食品添加剂（包括糖醇类甜味剂）的国际标准和使用规范。

糖醇是一类重要的功能性甜味剂和食品添加剂，其核心价值在于提供甜味的同时，具有低热量、低升糖指数、非致龋齿等特性。理解其定义（糖的还原醇）、关键特性（甜度、热量、代谢、物理性质）以及常见种类和应用场景，对于在食品科学、营养学和相关工业领域准确使用这一术语至关重要。

糖醇是一种多元醇类有机化合物，具有独特的化学性质和应用价值。以下是综合多个权威来源的详细解释：

糖醇是通过还原糖分子中的醛基或酮基生成的多元醇，每个碳原子带有羟基（-OH），通式为 $HOCH_2(CHOH)_nCH_2OH$。它们可天然存在（如水果、蔬菜中少量存在），也可通过工业氢化反应制取。

常见糖醇包括：

过量摄入（尤其木糖醇、山梨醇）可能导致腹胀或腹泻，建议每日摄入量不超过20-50克。

如需更完整的糖醇种类或生产工艺信息，可参考中国淀粉工业协会或全球百科的详细说明。