酸式焦磷酸钠英文解释翻译、酸式焦磷酸钠的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 sodium acid pyrophosphate

分词翻译：

酸式的英语翻译：

【化】 aci form

焦磷酸钠的英语翻译：

【化】 sodium pyrophosphate
【医】 sodium pyrophosphate

专业解析

酸式焦磷酸钠（Sodium Acid Pyrophosphate, SAPP）是一种重要的食品添加剂和工业化学品，其汉英对应及详细解释如下：

一、术语定义与化学特性

中文全称：酸式焦磷酸钠
英文全称： Sodium Acid Pyrophosphate
英文缩写： SAPP
化学式： Na₂H₂P₂O₇
国际编码： INS 450(i) / E450(i) (欧盟食品添加剂编号)
性质：白色结晶粉末或颗粒，易溶于水，水溶液呈酸性（1%溶液pH值约3.5-4.5）。它是焦磷酸（H₄P₂O₇）的酸式钠盐。

二、核心功能与应用领域

食品添加剂 (Food Additive)：
- 膨松剂 (Leavening Agent)：在烘焙食品（如蛋糕、饼干、面包、华夫饼、薄煎饼）中，与碳酸氢钠（小苏打）反应产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀、结构疏松。其反应速率可根据不同型号（如SAPP 28, SAPP 40等）进行控制，以适应不同加工工艺需求。
- 螯合剂/水质改良剂 (Chelating Agent / Water Corrector)：能螯合金属离子（如钙、镁、铁），防止其催化氧化反应或形成沉淀。在加工马铃薯制品（如薯条、薯片）中，用于防止烹饪时发生褐变（灰化），保持浅色外观；在海鲜加工中防止鸟粪石结晶生成；在肉类制品中帮助保持色泽和风味。
- 缓冲剂 (Buffer)：调节食品体系的酸碱度（pH值）。
- 乳化盐 (Emulsifying Salt)：在加工奶酪中，有助于蛋白质水合和乳化脂肪，改善融化性和质地。
工业应用 (Industrial Applications)：
- 金属表面处理 (Metal Treatment)：用于金属清洁、除锈、电镀前处理以及在金属表面形成保护膜（如磷化处理）。
- 油田化学品 (Oilfield Chemicals)：用作钻井泥浆添加剂等。
- 其他：用作分散剂、阻垢剂、陶瓷生产助剂等。

三、安全性与法规酸式焦磷酸钠在规定的使用范围和限量内被认为是安全的食品添加剂。其使用受到各国食品法规的严格监管，例如：

中国：依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760)，规定了其在各类食品中的最大使用量。
美国：美国食品药品监督管理局 (FDA) 将其列为 Generally Recognized As Safe (GRAS) 物质。
欧盟：由欧洲食品安全局 (EFSA) 评估，允许在特定食品类别中使用（E450(i)）。
国际：联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 对其安全性进行了评估并制定了每日允许摄入量 (ADI)。

四、汉英词典视角的关键点

“酸式” (Acid)：指该化合物是焦磷酸的酸式盐（含有可电离的氢离子H⁺），这决定了其水溶液呈酸性，并在作为膨松剂时能与碱（如碳酸氢钠）发生中和反应产气。
“焦磷酸” (Pyrophosphate)：指其阴离子部分是由两个磷酸根通过氧原子连接（P₂O₇⁴⁻）形成的焦磷酸根。焦磷酸盐具有螯合金属离子的特性。
“钠” (Sodium)：指其阳离子为钠离子（Na⁺）。
功能翻译：其主要功能（膨松剂、螯合剂等）在英汉词典中均有明确对应术语。

参考来源：

Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) - INS Numbering System: https://www.fao.org/gsfaonline/additives/details.html?id=65 (说明INS 450(i)定义)
International Food Additives Council (IFAC) - Pyrophosphates: https://foodingredientfacts.org/food-additives/pyrophosphates/ (说明SAPP在食品中应用，如防褐变、膨松)
中华人民共和国国家卫生健康委员会 - 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 (GB 2760-2014): https://www.nhc.gov.cn/ (官方发布标准，规定使用范围)
U.S. Food and Drug Administration (FDA) - CFR Title 21: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=184.1784 (SAPP的GRAS状态及规定)
European Food Safety Authority (EFSA) - Re-evaluation of phosphoric acid–phosphates (E 338–341, E 343, E 450–452): https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4187 (科学意见书，含E450(i)评估)
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) - Monograph for Sodium Acid Pyrophosphate: https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=1321 (JECFA评估摘要及ADI值)

网络扩展解释

酸式焦磷酸钠是一种无机化合物，以下是其详细解释：

1.基本定义与化学性质

酸式焦磷酸钠（Sodium Acid Pyrophosphate，简称SAPP），化学式为$text{Na}_2text{H}_2text{P}_2text{O}_7$，是一种白色结晶性粉末或熔融状固体，易溶于水，不溶于乙醇。其水溶液呈酸性，1%溶液的pH值为4-4.5。具有吸湿性，吸水后可能形成六水合物（$text{Na}_2text{H}_2text{P}_2text{O}_7·6text{H}_2text{O}$）。

2.化学特性与反应

热分解：加热至220℃以上时分解为偏磷酸钠（$text{NaPO}_3$）。
水解反应：在稀酸溶液中加热会水解生成磷酸（$text{H}_3text{PO}_4$）。
制备方法：由磷酸二氢钠（$text{NaH}_2text{PO}_4$）加热脱水制得，反应为： $$ 2text{NaH}_2text{PO}_4 xrightarrow{Delta} text{Na}_2text{H}_2text{P}_2text{O}_7 + text{H}_2text{O} $$ 。

3.主要用途

在食品工业中广泛用作：

发酵剂：控制面团发酵速度，使烘焙食品疏松多孔；
螯合剂与缓冲剂：结合金属离子，延长食品保质期，改善肉类制品的质地（如火腿、罐头）；
方便食品改良剂：缩短方便面复水时间，保持口感不粘连。

4.与其他焦磷酸盐的区别

酸式焦磷酸钠（$text{Na}_2text{H}_2text{P}_2text{O}_7$）与普通焦磷酸钠（$text{Na}_4text{P}_2text{O}_7$，即二磷酸四钠）的主要区别在于：

化学结构：酸式含两个酸性氢离子，普通型为完全中钠盐；
用途：酸式多用于酸性环境下的食品加工，普通型则更偏向于乳化、分散等工业用途。

5.安全与储存

需注意其吸湿性，需密封保存于干燥环境。作为食品添加剂时需符合相关标准（如HG2928-1999、FCC等）。

以上信息综合了多个来源的权威数据，如需进一步了解，可查阅相关网页原文。