熟油英文解释翻译、熟油的近义词、反义词、例句
英语翻译：
【化】 boiled oil
相关词条：
1.boiledoil
分词翻译：
熟的英语翻译：
cooked; deeply; familiar; processed; ripe; skilled
油的英语翻译：
paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum
专业解析
熟油在汉英词典中的定义为经过高温加热处理的食用油，对应英文术语为"cooked oil"或"heated oil"。这一概念在烹饪领域具有明确的专业指向性，指代通过物理加工改变性质的油脂。
核心释义与特点
- 加工工艺：熟油需通过加热至烟点（通常180℃-220℃）并冷却制成，区别于未加热的“生油”（raw oil）。此过程可消除油中微生物并提升稳定性。
- 应用场景：
- 中餐烹饪中常用于凉拌菜提香，如“熟油辣椒”需将油加热后淋在辣椒面上激发香气。
- 西餐烘焙中部分配方会指定使用预加热油以改善面团延展性。
- 安全性：中国食品科学技术学会指出，熟油因高温灭菌更适用于直接食用场景，而生油可能存在黄曲霉毒素残留风险。
权威参考
- 《汉英大词典》（第三版）：将“熟油”译为"cooked oil"，强调其“经沸炼”的加工属性。
- 《中国烹饪百科全书》：定义熟油为“经加热至全熟状态的油脂”，归类为厨房基础调料。
- 《食品安全国家标准》：明确食用植物原油需加热处理后方可安全食用，间接支持熟油的加工必要性。
网络扩展解释
“熟油”一词在不同语境中有不同含义，具体可分为以下两类解释：
一、工业领域中的熟油（涂料用）
主要来源于：
- 别名：俗称“鱼油”或“清油”，属于干性油。
- 成分：由亚麻仁油、梓油或苏子油等经高温熬炼或氧化处理制成，常添加催干剂。
- 特性：呈浅黄至棕黄色黏稠液体，在空气中可干燥成膜。
- 用途：用于物体表面涂刷、调制厚漆或红丹防锈漆。
二、烹饪领域中的熟油（食用油）
综合多来源信息（）：
- 定义：指经过加热处理的食用油，通常油温达三四成热（约90-120℃）即可称为熟油。
- 油温划分：
- 三四成热：油面轻微波动，适合滑炒、油爆等技法。
- 七八成热：油面明显滚动或冒烟，常用于爆炒菜肴。
- 作用：
- 去除生油味，提升食物香气。
- 作为传热介质，缩短烹饪时间，使食材外酥里嫩。
- 常见误区：超市购买的植物油（如花生油、芝麻油）可直接生食，但多数动物油需加热后使用。
注意事项
工业用熟油含化学添加剂，不可食用；烹饪用熟油需根据菜品需求控制油温，避免过度加热产生有害物质。两者用途截然不同，需注意区分。
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