熟油英文解釋翻譯、熟油的近義詞、反義詞、例句
英語翻譯：
【化】 boiled oil
相關詞條：
1.boiledoil
分詞翻譯：
熟的英語翻譯：
cooked; deeply; familiar; processed; ripe; skilled
油的英語翻譯：
paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum
專業解析
熟油在漢英詞典中的定義為經過高溫加熱處理的食用油，對應英文術語為"cooked oil"或"heated oil"。這一概念在烹饪領域具有明确的專業指向性，指代通過物理加工改變性質的油脂。
核心釋義與特點
- 加工工藝：熟油需通過加熱至煙點（通常180℃-220℃）并冷卻制成，區别于未加熱的“生油”（raw oil）。此過程可消除油中微生物并提升穩定性。
- 應用場景：
- 中餐烹饪中常用于涼拌菜提香，如“熟油辣椒”需将油加熱後淋在辣椒面上激發香氣。
- 西餐烘焙中部分配方會指定使用預加熱油以改善面團延展性。
- 安全性：中國食品科學技術學會指出，熟油因高溫滅菌更適用于直接食用場景，而生油可能存在黃曲黴毒素殘留風險。
權威參考
- 《漢英大詞典》（第三版）：将“熟油”譯為"cooked oil"，強調其“經沸煉”的加工屬性。
- 《中國烹饪百科全書》：定義熟油為“經加熱至全熟狀态的油脂”，歸類為廚房基礎調料。
- 《食品安全國家标準》：明确食用植物原油需加熱處理後方可安全食用，間接支持熟油的加工必要性。
網絡擴展解釋
“熟油”一詞在不同語境中有不同含義，具體可分為以下兩類解釋：
一、工業領域中的熟油（塗料用）
主要來源于：
- 别名：俗稱“魚油”或“清油”，屬于幹性油。
- 成分：由亞麻仁油、梓油或蘇子油等經高溫熬煉或氧化處理制成，常添加催幹劑。
- 特性：呈淺黃至棕黃色黏稠液體，在空氣中可幹燥成膜。
- 用途：用于物體表面塗刷、調制厚漆或紅丹防鏽漆。
二、烹饪領域中的熟油（食用油）
綜合多來源信息（）：
- 定義：指經過加熱處理的食用油，通常油溫達三四成熱（約90-120℃）即可稱為熟油。
- 油溫劃分：
- 三四成熱：油面輕微波動，適合滑炒、油爆等技法。
- 七八成熱：油面明顯滾動或冒煙，常用于爆炒菜肴。
- 作用：
- 去除生油味，提升食物香氣。
- 作為傳熱介質，縮短烹饪時間，使食材外酥裡嫩。
- 常見誤區：超市購買的植物油（如花生油、芝麻油）可直接生食，但多數動物油需加熱後使用。
注意事項
工業用熟油含化學添加劑，不可食用；烹饪用熟油需根據菜品需求控制油溫，避免過度加熱産生有害物質。兩者用途截然不同，需注意區分。
分類
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