
【机】 boiled tar
cooked; deeply; familiar; processed; ripe; skilled
oil refining
【化】 oil refining; petroleum refining
在汉英词典视角下,“熟炼油”指经过高温精炼处理的食用油,其核心含义与工艺特点如下:
熟炼油(Shúliàn Yóu)指毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的食用油。其“熟”强调高温处理使油品稳定可食用,“炼”指去除杂质及有害物质的纯化过程。与未精炼的“生油”(crude oil)相对,熟炼油具有烟点高、异味少、保质期长的特点。
Refined oil
最精准对应词,强调工业精炼工艺(如物理/化学精炼),如:
"Refined vegetable oils undergo processes like degumming and deodorization."
(来源:Codex Alimentarius International Food Standards)
Processed oil
广义术语,涵盖精炼及氢化等加工方式,但需结合语境区分。
根据中国国家标准《GB 1535-2003 大豆油》:
“精炼油(refined oil)指原油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序制成的符合标准的食用油。”
(来源:国家标准化管理委员会)
国际食品科技联盟(IUFoST)指出:
"Refining reduces free fatty acids and removes pigments, improving oil stability for cooking."
(来源:IUFoST Glossary of Food Processing Terms)
术语 | 中文 | 英文 | 特点 |
---|---|---|---|
熟炼油 | 精炼油 | Refined oil | 工业精制,适合高温烹饪 |
原油 | 毛油 | Crude oil | 未精炼,含杂质及胶质 |
压榨油 | 压榨油 | Pressed oil | 物理提取,可精炼或未精炼 |
熟炼油因烟点高(通常≥230℃),适用于:
注:精炼过程可能损失部分营养素(如维生素E),但提升安全性(如去除黄曲霉素)。
(来源:Journal of Food Science and Technology)
参考资料
Codex Alimentarius: Standard for Named Vegetable Oils (CODEX STAN 210-1999)
国家标准《GB 1535-2003 大豆油》
IUFoST: Glossary of Food Processing Terms (2016 Edition)
Ghazani, S.M. et al. (2019). "Nutritional Quality of Refined Oils", J Food Sci Technol.
“熟炼油”是一个与工业加工和材料相关的专业术语,其含义和用途可综合以下信息进行解释:
熟炼油又称清油或热聚合油,是由干性油(如亚麻油)或混合油经过加热熬炼并添加少量催干剂制成的加工油类。其成品呈浅黄至棕黄色透明液体,质地稍粘稠。
普通“炼油”泛指石油分馏、动植物油提纯等过程,而“熟炼油”特指经过热聚合处理的干性油,属于细分领域的加工产物。
如需进一步了解具体应用场景或工艺细节,可参考相关工业涂料或材料科学的专业资料。
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