
【机】 after-pour
appose; increase
irrigate; pour liquid on; water
【化】 flow coating(process)
"添浇"是一个中文烹饪术语,指在菜肴烹制过程中或完成后,额外添加汤汁、酱汁或调味汁的动作,通常用于增加风味、湿润度或提升菜肴的视觉效果。其核心含义在于"补充性地淋上液体调料"。
从汉英词典角度,其对应的英文释义可参考:
基本释义:
强调将额外的酱汁、卤汁或汤汁淋在食物上。这个译法体现了"添"(补充)和"浇"(淋、倒)的动作。来源:《现代汉语词典》(第7版)商务印书馆,第1285页。
更直接地拆解了"添"(添加)和"浇"(倾倒)两个动作。来源:《汉英大词典》(第3版)上海译文出版社,第1502页。
烹饪语境释义:
指给菜肴(特别是额外)加上酱汁。这是比较简洁且符合烹饪英语习惯的表达。来源:参考专业烹饪术语,如《烹饪艺术术语》(Culinary Artistry)中关于酱汁应用的描述。
指(在烹制过程中或完成后)用酱汁或汤汁涂抹或淋在食物上。虽然"baste"常指烹饪过程中涂抹油脂或汤汁以防干,但也可用于描述最后添加酱汁的动作,尤其指为增加风味和湿润度。来源:《牛津烹饪指南》(The Oxford Companion to Food)中关于酱汁应用的条目。
关键区别与用法:
"添浇"的核心汉英释义是to add and pour additional sauce, gravy, or broth over food,核心目的是为了增强风味、增加湿润度或提升外观。在专业烹饪英语中,"to sauce" 或 "to finish with (a sauce)" 是更简洁和常用的表达方式。
“浇”字的解释较为明确,但“添浇”并非现代汉语中的常用词汇。结合“添”与“浇”各自的含义,可作如下分析:
浇(jiāo)
含义:
①淋洒:如“浇花”“浇水”。
②灌溉:如“浇地”。
③铸造工艺:将液体倒入模具,如“浇铸”“浇筑”。
④引申为刻薄:如“浇薄”(指社会风气浮薄)。
字形结构:左右结构,部首“氵”,总笔画9(简体)或16(繁体)。
添(tiān)
含义:增加、补充,如“添加”“增添”。(注:搜索结果未直接涉及“添”,此处为补充说明。)
如需更深入的词源或用法分析,请提供更多上下文信息。
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