葛澱粉英文解釋翻譯、葛澱粉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 amylum marantae

分詞翻譯：

葛的英語翻譯：

arrowroot; kudzu
【醫】 Pachyrhizus thunbergianus Sieb. et Zucc.
Pueraria hirsuta auct. non Schneider
Pueraria pseudo-hirsuta Tang et Wang

澱粉的英語翻譯：

farina; starch
【化】 amylum; starch
【醫】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

專業解析

葛澱粉（葛粉）是以豆科植物葛（Pueraria lobata）的塊根為原料，經清洗、粉碎、過濾、沉澱、幹燥等工藝制成的白色粉末狀澱粉。其主要特性與應用如下：

一、核心定義與特性

植物來源
取自葛屬植物（主要為野葛 Pueraria lobata 或甘葛藤 Pueraria thomsonii）的塊根，屬于傳統藥食同源植物。來源：植物學文獻

加工特性
具冷水可溶性，糊化溫度低（約52–60°C），粘度高，冷卻後形成透明凝膠，是天然增稠劑。來源：食品加工研究

二、應用領域

傳統食用
在中國、日本等地作為代糧澱粉，可制作葛根羹、涼粉等，兼具解熱生津功效。來源：《本草綱目》記載

現代食品工業
用于果凍、布丁、醬料的穩定劑，替代明膠滿足素食需求。來源：食品添加劑手冊

藥用價值
葛根本身含黃酮類物質（如葛根素），但葛澱粉經提純後主要為多糖，其藥用功效需與葛根提取物區分。來源：藥典注釋

三、注意事項

名稱辨析：英文常譯為Kudzu starch（源于日語“クズ”），學術文獻亦用Pueraria starch。
安全性：葛根含微量植物毒素（如生物堿），但澱粉制品經加工後安全性較高，需符合食品标準。來源：FAO食品安全報告

四、擴展知識

葛澱粉的獨特凝膠性源于其支鍊澱粉結構（支鍊比例約21–25%），其粘度高于馬鈴薯澱粉，適用于低熱加工食品。來源：碳水化合物研究期刊

術語對照：

中文：葛澱粉 / 葛粉

英文：Kudzu starch (主流), Pueraria root starch (專業文獻)

網絡擴展解釋

葛澱粉（又稱葛粉、葛根粉）是從豆科植物葛的塊根（葛根）中提取的天然澱粉，具有食用、藥用及工業用途。以下是詳細解釋：

1. 來源與制作

植物來源：葛澱粉提取自葛根，葛根是豆科植物野葛（Pueraria lobata）或甘葛藤的塊根，廣泛分布于中國南方及東南亞地區。
制作過程：将葛根洗淨、研磨成漿後，用水反複沉澱、過濾，最後晾曬或烘幹得到白色粉末狀澱粉。

2. 成分與營養價值

主要成分：富含碳水化合物（澱粉），并含有黃酮類化合物（如葛根素、大豆黃酮苷等）、氨基酸、鈣、鐵等礦物質。
特色：被稱為“千年人參”，因其兼具營養價值和藥用功效。

3. 用途與功效

食用用途：
- 可直接用沸水沖泡成糊狀食用，也可用于熬粥、制作糕點或勾芡。
- 傳統上被用作解暑飲品或代餐食品。
藥用功效：
- 中醫認為其有清熱解毒、生津止渴、健脾益胃等作用。
- 現代研究顯示，對調節血糖、改善心血管健康及緩解更年期症狀可能有益。
工業用途：用于紡織（葛布）、制漿糊等。

4. 注意事項

沖泡時需先用涼水調勻，再注入沸水攪拌，避免結塊。
藥用需遵醫囑，尤其是糖尿病患者或特殊體質者。

葛澱粉是兼具藥食兩用價值的傳統食材，其制作工藝和健康功效在民間廣泛應用。如需了解更多，可參考植物學資料或藥用典籍。