葛淀粉英文解释翻译、葛淀粉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 amylum marantae

分词翻译：

葛的英语翻译：

arrowroot; kudzu
【医】 Pachyrhizus thunbergianus Sieb. et Zucc.
Pueraria hirsuta auct. non Schneider
Pueraria pseudo-hirsuta Tang et Wang

淀粉的英语翻译：

farina; starch
【化】 amylum; starch
【医】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

专业解析

葛淀粉（葛粉）是以豆科植物葛（Pueraria lobata）的块根为原料，经清洗、粉碎、过滤、沉淀、干燥等工艺制成的白色粉末状淀粉。其主要特性与应用如下：

一、核心定义与特性

植物来源
取自葛属植物（主要为野葛 Pueraria lobata 或甘葛藤 Pueraria thomsonii）的块根，属于传统药食同源植物。来源：植物学文献

加工特性
具冷水可溶性，糊化温度低（约52–60°C），粘度高，冷却后形成透明凝胶，是天然增稠剂。来源：食品加工研究

二、应用领域

传统食用
在中国、日本等地作为代粮淀粉，可制作葛根羹、凉粉等，兼具解热生津功效。来源：《本草纲目》记载

现代食品工业
用于果冻、布丁、酱料的稳定剂，替代明胶满足素食需求。来源：食品添加剂手册

药用价值
葛根本身含黄酮类物质（如葛根素），但葛淀粉经提纯后主要为多糖，其药用功效需与葛根提取物区分。来源：药典注释

三、注意事项

名称辨析：英文常译为Kudzu starch（源于日语“クズ”），学术文献亦用Pueraria starch。
安全性：葛根含微量植物毒素（如生物碱），但淀粉制品经加工后安全性较高，需符合食品标准。来源：FAO食品安全报告

四、扩展知识

葛淀粉的独特凝胶性源于其支链淀粉结构（支链比例约21–25%），其粘度高于马铃薯淀粉，适用于低热加工食品。来源：碳水化合物研究期刊

术语对照：

中文：葛淀粉 / 葛粉

英文：Kudzu starch (主流), Pueraria root starch (专业文献)

网络扩展解释

葛淀粉（又称葛粉、葛根粉）是从豆科植物葛的块根（葛根）中提取的天然淀粉，具有食用、药用及工业用途。以下是详细解释：

1. 来源与制作

植物来源：葛淀粉提取自葛根，葛根是豆科植物野葛（Pueraria lobata）或甘葛藤的块根，广泛分布于中国南方及东南亚地区。
制作过程：将葛根洗净、研磨成浆后，用水反复沉淀、过滤，最后晾晒或烘干得到白色粉末状淀粉。

2. 成分与营养价值

主要成分：富含碳水化合物（淀粉），并含有黄酮类化合物（如葛根素、大豆黄酮苷等）、氨基酸、钙、铁等矿物质。
特色：被称为“千年人参”，因其兼具营养价值和药用功效。

3. 用途与功效

食用用途：
- 可直接用沸水冲泡成糊状食用，也可用于熬粥、制作糕点或勾芡。
- 传统上被用作解暑饮品或代餐食品。
药用功效：
- 中医认为其有清热解毒、生津止渴、健脾益胃等作用。
- 现代研究显示，对调节血糖、改善心血管健康及缓解更年期症状可能有益。
工业用途：用于纺织（葛布）、制浆糊等。

4. 注意事项

冲泡时需先用凉水调匀，再注入沸水搅拌，避免结块。
药用需遵医嘱，尤其是糖尿病患者或特殊体质者。

葛淀粉是兼具药食两用价值的传统食材，其制作工艺和健康功效在民间广泛应用。如需了解更多，可参考植物学资料或药用典籍。