
【醫】 minstra
manna; nectar
【醫】 manna
wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine
甘露酒(Ganlu Wine)是中國傳統酒類中的一種甜味發酵酒,其名稱源自“甘露”一詞,比喻酒體如甘甜露水般純淨潤澤。在漢英詞典中,該詞通常被譯為“Sweet Dew Wine”或保留音譯“Ganlu Wine”,特指以糯米、花果、中藥材等為原料,經糖化發酵工藝釀制的低度酒類。其核心特征包含以下三方面:
曆史淵源與文化象征
甘露酒最早可追溯至漢代典籍《西京雜記》,記載其為宮廷禦用飲品,象征“天降祥瑞”。唐代《食療本草》提及甘露酒“和氣血、潤髒腑”,與中醫“藥食同源”理念深度結合。道教文化中,甘露酒常作為祭祀儀式用品,寓意“天地精華之凝聚”。
釀造工藝與原料構成
據《齊民要術》記載,傳統甘露酒以糯米為主料,輔以桂花、枸杞、蜂蜜等天然材料,通過多次蒸煮、攤涼、拌曲、發酵而成。現代工藝在保留古法基礎上,增加了桑葚、龍眼等地域性食材,形成南北風味差異,例如廣東地區以荔枝甘露酒著稱,而江浙一帶偏好菊花甘露酒。
現代應用與國際認知
中國輕工業聯合會發布的《傳統釀造酒類名錄》将甘露酒歸類為“特色露酒”,其甜度介于黃酒與果酒之間,酒精度多維持在8%-12%。英國《牛津食品與飲料大辭典》将其英文詞條定義為“一種具有東方草本風味的甜酒”,常用于佐餐或調制雞尾酒。
甘露酒在不同語境下有兩種常見含義,需根據具體用途區分:
成分與制法
由圓眼肉(龍眼肉)、紅棗肉、葡萄(或葡萄幹)、桃仁、當歸、枸杞、杜仲、熟地黃等中藥材浸泡白酒制成。制作時需将藥材切碎密封浸泡14天,過濾後飲用。
核心功效
適用症狀
主要用于體質虛弱引起的腰膝酸困、體倦乏力、面色憔悴,或血瘀、心神不甯等症(來源、7)。
注意事項
需在中醫師指導下辨證使用,避免自行服用導緻副作用(來源、3、6)。
在酒類中,“甘露酒”可能指咖啡風味的利口酒(如Kahlúa),常用于調制雞尾酒(如B52轟炸機)。此類酒屬于甜酒,與中藥方劑無關聯(來源)。
類型 | 用途 | 主要成分 | 來源 |
---|---|---|---|
中藥方劑 | 調理身體虛症 | 中藥材+白酒 | 中醫典籍(如《仙拈集》) |
咖啡利口酒 | 雞尾酒調配 | 咖啡、糖、酒精 | 現代酒類工藝 |
若需使用中藥甘露酒,建議咨詢中醫師;若為調酒用途,可參考專業酒譜。
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