
【医】 minstra
manna; nectar
【医】 manna
wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine
甘露酒(Ganlu Wine)是中国传统酒类中的一种甜味发酵酒,其名称源自“甘露”一词,比喻酒体如甘甜露水般纯净润泽。在汉英词典中,该词通常被译为“Sweet Dew Wine”或保留音译“Ganlu Wine”,特指以糯米、花果、中药材等为原料,经糖化发酵工艺酿制的低度酒类。其核心特征包含以下三方面:
历史渊源与文化象征
甘露酒最早可追溯至汉代典籍《西京杂记》,记载其为宫廷御用饮品,象征“天降祥瑞”。唐代《食疗本草》提及甘露酒“和气血、润脏腑”,与中医“药食同源”理念深度结合。道教文化中,甘露酒常作为祭祀仪式用品,寓意“天地精华之凝聚”。
酿造工艺与原料构成
据《齐民要术》记载,传统甘露酒以糯米为主料,辅以桂花、枸杞、蜂蜜等天然材料,通过多次蒸煮、摊凉、拌曲、发酵而成。现代工艺在保留古法基础上,增加了桑葚、龙眼等地域性食材,形成南北风味差异,例如广东地区以荔枝甘露酒著称,而江浙一带偏好菊花甘露酒。
现代应用与国际认知
中国轻工业联合会发布的《传统酿造酒类名录》将甘露酒归类为“特色露酒”,其甜度介于黄酒与果酒之间,酒精度多维持在8%-12%。英国《牛津食品与饮料大辞典》将其英文词条定义为“一种具有东方草本风味的甜酒”,常用于佐餐或调制鸡尾酒。
甘露酒在不同语境下有两种常见含义,需根据具体用途区分:
成分与制法
由圆眼肉(龙眼肉)、红枣肉、葡萄(或葡萄干)、桃仁、当归、枸杞、杜仲、熟地黄等中药材浸泡白酒制成。制作时需将药材切碎密封浸泡14天,过滤后饮用。
核心功效
适用症状
主要用于体质虚弱引起的腰膝酸困、体倦乏力、面色憔悴,或血瘀、心神不宁等症(来源、7)。
注意事项
需在中医师指导下辨证使用,避免自行服用导致副作用(来源、3、6)。
在酒类中,“甘露酒”可能指咖啡风味的利口酒(如Kahlúa),常用于调制鸡尾酒(如B52轰炸机)。此类酒属于甜酒,与中药方剂无关联(来源)。
类型 | 用途 | 主要成分 | 来源 |
---|---|---|---|
中药方剂 | 调理身体虚症 | 中药材+白酒 | 中医典籍(如《仙拈集》) |
咖啡利口酒 | 鸡尾酒调配 | 咖啡、糖、酒精 | 现代酒类工艺 |
若需使用中药甘露酒,建议咨询中医师;若为调酒用途,可参考专业酒谱。
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