發酵熱英文解釋翻譯、發酵熱的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 fermentation fever

分詞翻譯：

發酵的英語翻譯：

ferment; yeastiness; zymosis
【化】 fermentation; zymohydrolysis; zymolysis
【醫】 fermentation; zymo-; zymosis

熱的英語翻譯：

ardent; caloric; craze; eager; fever; heat; hot; warm
【化】 heat
【醫】 calor; cauma; febris; fever; fievre; heat; hyperthermia; hyperthermy
phlegmasia; phlegmonosis; pyreto-; pyro-; therm-; thermo-

專業解析

在漢英詞典視角下，“發酵熱”（fā jiào rè）指微生物（如細菌、酵母、黴菌）在發酵過程中分解有機物時釋放的熱量。這一現象廣泛存在于食品釀造、生物制藥、堆肥處理及生物能源生産等領域。

一、術語定義與核心機制

漢英對照釋義
- 發酵熱（Fermentation Heat / Heat of Fermentation）：微生物代謝有機物産生的熱能，是生化反應放熱的直接體現。
- 科學本質：微生物通過呼吸或發酵途徑分解糖類、蛋白質等底物時，部分化學能以熱能形式釋放。其強度取決于微生物活性、底物類型及環境條件（如溫度、氧氣）。
能量轉化公式
以葡萄糖發酵為例，放熱反應可簡化為：

$$ ce{C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 + text{熱量}} $$ 實際放熱量約為 70–100 kJ/mol 葡萄糖，具體值因菌種和代謝路徑而異。

二、實際應用與影響

工業調控關鍵參數
- 釀酒工藝：酵母發酵産生熱量，需冷卻系統維持 20–30°C 以保障風味物質生成（如葡萄酒釀造）。
- 堆肥管理：好氧微生物分解有機物釋放的熱量可使堆體溫度升至 60°C 以上，促進病原體滅活和腐殖化。
風險控制需求
大規模發酵中熱量積聚可能導緻：
- 菌體失活（溫度 > 40°C 抑制多數酵母活性）；
- 目标産物降解（如抗生素生産中的熱敏性物質損失）。

三、權威來源參考

生物化學詞典
《英漢生物化學詞典》（科學出版社）定義發酵熱為“發酵過程中由生物氧化産生的熱量”。

食品工程專著
《食品工程原理》指出發酵熱的精準控制是優化發酵效率的核心技術之一。

環境科學文獻
堆肥研究中，發酵熱被視為評估有機廢物降解速率的關鍵指标（《環境科學與技術》期刊）。

注：具體文獻鍊接需根據實際館藏或數據庫訪問獲取，建議通過學術平台（如CNKI、ScienceDirect）檢索标題關鍵詞。

網絡擴展解釋

發酵熱是發酵過程中産生的淨熱量，即産熱因素與散熱因素綜合作用後的熱量差值。以下為詳細解釋：

一、定義

發酵熱指微生物在代謝過程中釋放的熱量，減去因蒸發、輻射等方式散失的熱量後的剩餘值。它直接導緻發酵體系溫度變化。

二、組成因素

産熱因素
- 生物熱：菌體分解培養基中的碳源、氮源等物質時産生的代謝熱，是主要産熱來源。
- 攪拌熱：機械攪拌過程中因液體摩擦和剪切力産生的熱量。
散熱因素
- 蒸發熱：水分蒸發帶走的熱量；
- 輻射熱：發酵罐向環境散發的熱量；
- 顯熱：排氣過程中氣體攜帶的熱量。

三、影響因素

菌種特性：不同微生物的代謝強度差異導緻産熱量不同；
培養基成分：碳源含量高的培養基會顯著增加生物熱；
攪拌強度：攪拌速率越高，攪拌熱貢獻越大；
環境條件：罐體散熱效率、通風量等影響散熱速度。

四、應用意義

發酵熱是控制發酵溫度的關鍵參數。若淨熱量過高，需通過冷卻系統調節溫度，避免菌體因高溫失活；反之則需保溫。

如需完整内容，可參考考試資料網或儀器網等來源。