发酵热英文解释翻译、发酵热的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 fermentation fever

分词翻译：

发酵的英语翻译：

ferment; yeastiness; zymosis
【化】 fermentation; zymohydrolysis; zymolysis
【医】 fermentation; zymo-; zymosis

热的英语翻译：

ardent; caloric; craze; eager; fever; heat; hot; warm
【化】 heat
【医】 calor; cauma; febris; fever; fievre; heat; hyperthermia; hyperthermy
phlegmasia; phlegmonosis; pyreto-; pyro-; therm-; thermo-

专业解析

在汉英词典视角下，“发酵热”（fā jiào rè）指微生物（如细菌、酵母、霉菌）在发酵过程中分解有机物时释放的热量。这一现象广泛存在于食品酿造、生物制药、堆肥处理及生物能源生产等领域。

一、术语定义与核心机制

汉英对照释义
- 发酵热（Fermentation Heat / Heat of Fermentation）：微生物代谢有机物产生的热能，是生化反应放热的直接体现。
- 科学本质：微生物通过呼吸或发酵途径分解糖类、蛋白质等底物时，部分化学能以热能形式释放。其强度取决于微生物活性、底物类型及环境条件（如温度、氧气）。
能量转化公式
以葡萄糖发酵为例，放热反应可简化为：

$$ ce{C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 + text{热量}} $$ 实际放热量约为 70–100 kJ/mol 葡萄糖，具体值因菌种和代谢路径而异。

二、实际应用与影响

工业调控关键参数
- 酿酒工艺：酵母发酵产生热量，需冷却系统维持 20–30°C 以保障风味物质生成（如葡萄酒酿造）。
- 堆肥管理：好氧微生物分解有机物释放的热量可使堆体温度升至 60°C 以上，促进病原体灭活和腐殖化。
风险控制需求
大规模发酵中热量积聚可能导致：
- 菌体失活（温度 > 40°C 抑制多数酵母活性）；
- 目标产物降解（如抗生素生产中的热敏性物质损失）。

三、权威来源参考

生物化学词典
《英汉生物化学词典》（科学出版社）定义发酵热为“发酵过程中由生物氧化产生的热量”。

食品工程专著
《食品工程原理》指出发酵热的精准控制是优化发酵效率的核心技术之一。

环境科学文献
堆肥研究中，发酵热被视为评估有机废物降解速率的关键指标（《环境科学与技术》期刊）。

注：具体文献链接需根据实际馆藏或数据库访问获取，建议通过学术平台（如CNKI、ScienceDirect）检索标题关键词。

网络扩展解释

发酵热是发酵过程中产生的净热量，即产热因素与散热因素综合作用后的热量差值。以下为详细解释：

一、定义

发酵热指微生物在代谢过程中释放的热量，减去因蒸发、辐射等方式散失的热量后的剩余值。它直接导致发酵体系温度变化。

二、组成因素

产热因素
- 生物热：菌体分解培养基中的碳源、氮源等物质时产生的代谢热，是主要产热来源。
- 搅拌热：机械搅拌过程中因液体摩擦和剪切力产生的热量。
散热因素
- 蒸发热：水分蒸发带走的热量；
- 辐射热：发酵罐向环境散发的热量；
- 显热：排气过程中气体携带的热量。

三、影响因素

菌种特性：不同微生物的代谢强度差异导致产热量不同；
培养基成分：碳源含量高的培养基会显著增加生物热；
搅拌强度：搅拌速率越高，搅拌热贡献越大；
环境条件：罐体散热效率、通风量等影响散热速度。

四、应用意义

发酵热是控制发酵温度的关键参数。若净热量过高，需通过冷却系统调节温度，避免菌体因高温失活；反之则需保温。

如需完整内容，可参考考试资料网或仪器网等来源。