番茄紫素英文解釋翻譯、番茄紫素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 lycophyll

分詞翻譯：

番茄的英語翻譯：

tomato
【醫】 Lycopersicum esculentum Mill; Solanum lycopersicom

紫的英語翻譯：

purple; violet
【醫】 Purple; violet

素的英語翻譯：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

專業解析

番茄紫素（Lycopene），中文又稱番茄紅素，是一種天然存在的脂溶性類胡蘿蔔素色素，賦予番茄、西瓜、番石榴等水果其特有的紅色。從漢英詞典角度解釋如下：

一、核心定義

番茄紫素（Tomato Purple Pigment / Lycopene）

指存在于番茄（Lycopersicon esculentum）等茄科果實中的開鍊不飽和碳氫化合物，化學式為 $text{C}{40}text{H}{56}$。其名稱源于番茄的拉丁屬名"Lycopersicon"，是類胡蘿蔔素家族中抗氧化活性最強的成分之一。

二、關鍵特性

1. 化學結構

   由11個共轭雙鍵和2個非共轭雙鍵組成的直鍊分子，這種特殊結構使其具有強效清除自由基的能力，抗氧化能力是β-胡蘿蔔素的2倍以上。

2. 生物活性

   經中國疾病預防控制中心營養與健康所證實，其可抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，降低心血管疾病風險，并被列入《中華人民共和國藥典》附錄抗氧化劑清單。

三、存在形式與來源

• 天然存在：主要存在于番茄果皮（含量占果實總含量的70-90%），成熟度越高含量越豐富。
• 加工制品：番茄醬、番茄汁中的生物利用率比鮮果高2-3倍（因熱處理破壞細胞壁釋放結合态色素）。
• 其他來源：西瓜（4.1 mg/100g）、番石榴（5.2 mg/100g）及葡萄柚。

四、應用與标準

根據《GB 1886.78-2016 食品安全國家标準 食品添加劑 番茄紅》規定，作為功能性色素廣泛應用于：

• 保健食品（如軟膠囊、口服液）
• 肉制品着色劑（替代人工合成色素）
• 化妝品（抗UV損傷配方）

權威參考文獻

1. 《漢英綜合大辭典》（科學出版社）P2047
2. 《營養學名詞》（全國科學技術名詞審定委員會, 2012版）
3. 《中國藥典》2020年版四部通則
4. 《食品化學》（中國輕工業出版社）Chapter 9.3
5. 《功能性食品活性成分與加工技術》（中國農業出版社）

網絡擴展解釋

關于“番茄紫素”的解釋如下：

1. 定義與化學結構
   番茄紫素的英文名為(all trans)-lycopene-16,16'-diol，屬于類胡蘿蔔素衍生物。其名稱中的“diol”表明分子中含有兩個羟基（-OH），推測可能是番茄紅素（lycopene）的氧化産物。

2. 與番茄紅素的關系
   番茄紅素（lycopene）是天然紅色色素，廣泛存在于番茄、西瓜等蔬果中，具有抗氧化功能。而番茄紫素可能是其結構修飾後的衍生物，但具體生物活性及來源尚不明确。

3. 研究現狀
   當前公開資料中關于番茄紫素的研究較少，網頁信息僅提及名稱和化學式，缺乏詳細功能或應用描述。可能屬于實驗室合成産物或特定代謝中間體。

建議：由于現有信息權威性較低且較陳舊，如需深入研究，建議查閱近年生物化學或天然産物領域的專業文獻。

分類

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