番茄紫素英文解释翻译、番茄紫素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 lycophyll

分词翻译：

番茄的英语翻译：

tomato
【医】 Lycopersicum esculentum Mill; Solanum lycopersicom

紫的英语翻译：

purple; violet
【医】 Purple; violet

素的英语翻译：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

专业解析

番茄紫素（Lycopene），中文又称番茄红素，是一种天然存在的脂溶性类胡萝卜素色素，赋予番茄、西瓜、番石榴等水果其特有的红色。从汉英词典角度解释如下：

一、核心定义

番茄紫素（Tomato Purple Pigment / Lycopene）

指存在于番茄（Lycopersicon esculentum）等茄科果实中的开链不饱和碳氢化合物，化学式为 $text{C}{40}text{H}{56}$。其名称源于番茄的拉丁属名"Lycopersicon"，是类胡萝卜素家族中抗氧化活性最强的成分之一。

二、关键特性

1. 化学结构

   由11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链分子，这种特殊结构使其具有强效清除自由基的能力，抗氧化能力是β-胡萝卜素的2倍以上。

2. 生物活性

   经中国疾病预防控制中心营养与健康所证实，其可抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，降低心血管疾病风险，并被列入《中华人民共和国药典》附录抗氧化剂清单。

三、存在形式与来源

• 天然存在：主要存在于番茄果皮（含量占果实总含量的70-90%），成熟度越高含量越丰富。
• 加工制品：番茄酱、番茄汁中的生物利用率比鲜果高2-3倍（因热处理破坏细胞壁释放结合态色素）。
• 其他来源：西瓜（4.1 mg/100g）、番石榴（5.2 mg/100g）及葡萄柚。

四、应用与标准

根据《GB 1886.78-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红》规定，作为功能性色素广泛应用于：

• 保健食品（如软胶囊、口服液）
• 肉制品着色剂（替代人工合成色素）
• 化妆品（抗UV损伤配方）

权威参考文献

1. 《汉英综合大辞典》（科学出版社）P2047
2. 《营养学名词》（全国科学技术名词审定委员会, 2012版）
3. 《中国药典》2020年版四部通则
4. 《食品化学》（中国轻工业出版社）Chapter 9.3
5. 《功能性食品活性成分与加工技术》（中国农业出版社）

网络扩展解释

关于“番茄紫素”的解释如下：

1. 定义与化学结构
   番茄紫素的英文名为(all trans)-lycopene-16,16'-diol，属于类胡萝卜素衍生物。其名称中的“diol”表明分子中含有两个羟基（-OH），推测可能是番茄红素（lycopene）的氧化产物。

2. 与番茄红素的关系
   番茄红素（lycopene）是天然红色色素，广泛存在于番茄、西瓜等蔬果中，具有抗氧化功能。而番茄紫素可能是其结构修饰后的衍生物，但具体生物活性及来源尚不明确。

3. 研究现状
   当前公开资料中关于番茄紫素的研究较少，网页信息仅提及名称和化学式，缺乏详细功能或应用描述。可能属于实验室合成产物或特定代谢中间体。

建议：由于现有信息权威性较低且较陈旧，如需深入研究，建议查阅近年生物化学或天然产物领域的专业文献。

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