大切片刀英文解釋翻譯、大切片刀的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 macrotome

big; great; large
【醫】 macro-; magnum; makro-; megalo-

【化】 microtome knife
【醫】 microtome knives; section razor

大切片刀作為專業廚房刀具術語，在漢英詞典中的核心釋義與使用特征如下：

中文：大切片刀

英文：Slicing Knife 或 Carving Knife

釋義：專用于切割熟食、烤肉等大型食材的薄刃長刀，刀身窄長（通常30cm以上），刀刃薄而鋒利，通過長距離平滑切割實現食材的均勻薄片。

結構設計
- 刀身：窄長型（長度30-40cm），減少切割阻力
- 刀刃：薄刃（2-3mm厚度），平直或微彎，确保切片完整性
- 材質：高碳不鏽鋼（如VG-10、420J2），兼顧硬度與耐腐蝕性
功能定位
區别于普通廚刀，大切片刀專攻橫向切割大型固體食材，典型場景包括：
- 烤全羊/火雞等肉類的薄片分切
- 火腿、熏肉等硬質熟食的精密切片
- 壽司刺身等對切面光潔度要求高的食材處理

《現代漢語詞典》（第7版）
定義“切片刀”為：“刃薄而長，用于将食材切成薄片的刀具”，大尺寸型號適用于專業分割場景。
美國烹饪學院（Culinary Institute of America）刀具分類标準
明确将 Slicing Knife 歸類為“處理大型熟肉的核心工具”，強調其“柔性刀身減少碎屑産生”的特性。
專業刀具手冊《The Knife Bible》
指出大切片刀的力學優勢：“超長刀身利用杠杆原理，以最小壓力實現食材的貫穿切割”。

關于“大切片刀”的含義，綜合搜索結果中的信息，可以分以下三點解釋：

1. 基礎定義大切片刀屬于廚房刀具中的切片刀類别，主要用于處理食材的切片、切絲等精細操作。其核心特點是刀身薄且刀刃鋒利（刃口角度約15°），適合切割肉類、蔬菜等軟質食材，但無法處理凍肉或大骨。

2. “大”的延伸含義這裡的“大”通常指以下兩種特性：

3. 與相似刀具的對比需注意與斬切刀的區别：斬切刀刃口角度更大（15°-25°），刀背更厚重，雖能砍雞鴨骨，但切片鋒利度低于專用切片刀。而大切片刀仍以“切”為核心功能，本質屬于切片刀的升級版。

選購建議：若需頻繁處理大體積食材（如整隻火腿），可選擇大切片刀；若需兼顧砍骨，則應選擇斬切刀或專用砍骨刀。