
【醫】 Ascococcus
clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【醫】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-
couplet; join; unite
【醫】 sym-; syn-
coccus
【醫】 cocci; cocco-; coccobacteria; coccus
belong to; category; dependents; genus; subordinate to
【醫】 genera; genus; group; herd
白聯球菌屬(Leuconostoc)是革蘭氏陽性球菌的一屬,屬于乳酸菌科(Lactobacillaceae)。其名稱源于希臘語“leukos”(白色)和“nostoc”(一種藍藻),因菌落常呈白色或奶油色且形态類似鍊球菌而得名。該屬細菌在自然界分布廣泛,常見于植物、乳制品及發酵食品中。
白聯球菌屬細菌呈球形或卵圓形,通常成對或短鍊狀排列,無芽孢、無鞭毛,兼性厭氧。其代謝為異型發酵,可利用葡萄糖産生乳酸、乙醇和二氧化碳。部分菌株具有耐酸性,可在pH 4.0–4.5環境中生長,最適生長溫度約20–30°C。該屬包含多個物種,如Leuconostoc mesenteroides(腸膜明串珠菌)、Leuconostoc citreum(檸檬明串珠菌)等。
在食品工業中,白聯球菌屬是重要的發酵劑,參與泡菜、酸奶、奶酪等發酵過程,貢獻獨特風味(如雙乙酰)。 此外,部分菌株能産生胞外多糖(如葡聚糖),用于生産代血漿或食品增稠劑。
盡管通常為非緻病菌,但在免疫功能低下者中可能引起菌血症、心内膜炎等機會性感染,尤其與醫療裝置相關。其天然耐藥性(如萬古黴素耐藥)需引起臨床關注。
參考資料來源
關于“白聯球菌屬”這一名稱,目前沒有權威的微生物學資料或分類記錄。可能存在以下情況:
術語準确性存疑
細菌分類學中常見的屬名包括“鍊球菌屬”(Streptococcus)和“葡萄球菌屬”(Staphylococcus),而“白聯球菌屬”可能是對“鍊球菌屬”的誤寫或翻譯錯誤。例如:
可能的混淆方向
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