
【医】 Ascococcus
clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【医】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-
couplet; join; unite
【医】 sym-; syn-
coccus
【医】 cocci; cocco-; coccobacteria; coccus
belong to; category; dependents; genus; subordinate to
【医】 genera; genus; group; herd
白联球菌属(Leuconostoc)是革兰氏阳性球菌的一属,属于乳酸菌科(Lactobacillaceae)。其名称源于希腊语“leukos”(白色)和“nostoc”(一种蓝藻),因菌落常呈白色或奶油色且形态类似链球菌而得名。该属细菌在自然界分布广泛,常见于植物、乳制品及发酵食品中。
白联球菌属细菌呈球形或卵圆形,通常成对或短链状排列,无芽孢、无鞭毛,兼性厌氧。其代谢为异型发酵,可利用葡萄糖产生乳酸、乙醇和二氧化碳。部分菌株具有耐酸性,可在pH 4.0–4.5环境中生长,最适生长温度约20–30°C。该属包含多个物种,如Leuconostoc mesenteroides(肠膜明串珠菌)、Leuconostoc citreum(柠檬明串珠菌)等。
在食品工业中,白联球菌属是重要的发酵剂,参与泡菜、酸奶、奶酪等发酵过程,贡献独特风味(如双乙酰)。 此外,部分菌株能产生胞外多糖(如葡聚糖),用于生产代血浆或食品增稠剂。
尽管通常为非致病菌,但在免疫功能低下者中可能引起菌血症、心内膜炎等机会性感染,尤其与医疗装置相关。其天然耐药性(如万古霉素耐药)需引起临床关注。
参考资料来源
关于“白联球菌属”这一名称,目前没有权威的微生物学资料或分类记录。可能存在以下情况:
术语准确性存疑
细菌分类学中常见的属名包括“链球菌属”(Streptococcus)和“葡萄球菌属”(Staphylococcus),而“白联球菌属”可能是对“链球菌属”的误写或翻译错误。例如:
可能的混淆方向
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