
【醫】 super-pressure kettle
【化】 hyperpressure; overpressure
ardent; caloric; craze; eager; fever; heat; hot; warm
【化】 heat
【醫】 calor; cauma; febris; fever; fievre; heat; hyperthermia; hyperthermy
phlegmasia; phlegmonosis; pyreto-; pyro-; therm-; thermo-
boiler; cauldron; hollowware; pan; pot
【化】 kettle
【醫】 kettle; pan
"超壓熱鍋"是家用壓力鍋(Pressure Cooker)的技術升級形态,其核心特征在于通過密封結構實現鍋内壓力顯著高于标準大氣壓的工作狀态。根據《GB 15066-2004不鏽鋼壓力鍋》國家标準,這類廚具需具備壓力調控系統,當内部壓力達到118kPa時,洩壓閥會自動啟動。
熱力學原理顯示,鍋内加壓環境可使水的沸點提升至121℃(标準公式:$T = T_0 + Delta P cdot frac{dT}{dP}$),相比常規烹饪可縮短60%加熱時間。安全機制包含三重防護:金屬熔片過壓熔斷、矽膠密封圈冗餘設計以及彈簧式壓力調節閥,該技術體系經中國輕工業聯合會檢測認證可承受200kPa極限壓力。
在應用場景方面,美國農業部食品安全指南指出,超壓熱鍋對肉類蛋白質的變性效率比傳統炖煮提升40%,特别適合處理牛腱、豬蹄等結締組織豐富的食材。現代疊代産品已整合PID溫控算法和壓力傳感器,實現±2kPa的精準壓力維持能力。
“超壓熱鍋”是英語“super-pressure kettle”的直譯,通常指高壓鍋。以下是詳細解釋:
基本定義
超壓熱鍋是一種通過密封設計在内部形成高壓環境的烹饪器具。其原理是通過加壓使水的沸點升高(超過常壓下的100℃),從而加快食物熟化速度,節省能源。
功能特點
應用場景
主要用于家庭烹饪(如炖肉、煮粥),部分工業或實驗室場景中也可能使用更高壓力的類似設備,但需注意操作規範。
注意事項
使用前需檢查密封性,避免超壓運行;若網頁中提到的“5105Pa”(約5.1 kPa)為壓力标準,則遠低于常見高壓鍋參數,可能涉及單位誤寫或特殊場景定義,需結合具體設備說明确認。
建議參考産品手冊或權威資料獲取更精準的技術參數。
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