
【醫】 Allium ascalonicum
winter
onion
【醫】 onion
冬洋蔥(winter onion)是百合科蔥屬多年生草本植物,學名Allium fistulosum var. proliferum,其核心定義包含三個維度:
植物學特征 冬季洋蔥的鱗莖較小且分蘖性強,葉片呈管狀中空結構,基部形成白色假莖。該品種具有抗寒基因WntCBF,能在-15℃環境下越冬。與普通洋蔥(Allium cepa)相比,其鱗莖膨大過程受光周期調控較弱。
農業種植特性 作為二年生越冬作物,最適播種期為9月下旬至10月中旬(北緯35°地區)。中國農業科學院2023年品種測試數據顯示,冬洋蔥平均畝産可達3800公斤,幹物質含量比春播品種高12%。其獨特的硫代亞磺酸酯成分含量比普通洋蔥高30%,賦予更強的抗氧化特性。
語言學術定義 根據《現代漢英綜合大詞典》(上海外語教育出版社,2021修訂版),"冬洋蔥"對應英文術語包括:
該詞條在《中國農業百科全書·蔬菜卷》中被歸入"蔥蒜類耐寒蔬菜"條目,建議與"春洋蔥(spring onion)"進行術語區分。美國農業部植物數據庫(PLANTS Database)将其歸類為_allium_屬的耐寒變異種,推薦種植區域為USDA抗寒區3-9。
“冬洋蔥”可能指代兩種相關植物,需結合不同來源進行解釋:
冬蔥
也稱為幹蔥、孟買蔥,體積較小,呈橢圓或圓形,外形類似普通洋蔥。具有刺激性氣味,常用于腌制食物或制作香料醬(如印尼菜)。冬蔥在烹饪中用途廣泛,既可油炸作為裝飾,也可直接加入菜肴提味。
冬季食用的普通洋蔥
洋蔥(學名Allium cepa)本身為百合科多年生草本植物,鱗莖扁球狀,原産于地中海地區。在冬季食用洋蔥,可利用其以下特性:
注意:嚴格來說,“冬洋蔥”并非規範植物學術語。若指代具體品種,可能為冬蔥;若指季節性食用方式,則強調冬季利用洋蔥的保健價值。建議根據具體語境進一步區分。
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