牛奶酒英文解釋翻譯、牛奶酒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 posset

creamery

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

牛奶酒（Milk Wine）是以牛奶為主要原料，經酵母發酵或結合蒸餾工藝制成的含酒精飲品。其核心特征在于利用乳糖發酵産生乙醇，同時保留乳脂營養，形成獨特風味。以下是漢英詞典視角的詳解：

中文定義
牛奶酒又稱"乳酒"，指以牛乳、羊乳等動物乳汁為基底，通過微生物（如酵母菌、乳酸菌）發酵釀造的酒精飲料。傳統工藝中，乳汁經自然發酵或人工接種發酵劑，使乳糖轉化為酒精（通常酒精度為1%-12%），兼具乳香與酒香特征。
英文對應術語
英文通稱"Milk Wine"，但根據工藝差異有細分表述：
- 發酵型：Dairy Wine（如學術文獻用詞）
- 蒸餾型：Milk Distillate（如蒙古族傳統蒸餾乳酒）
- 文化專稱：Kumis（特指中亞、蒙古地區的馬奶酒，偶用于牛奶酒代稱）。

發酵原理
乳糖在酵母作用下分解為乙醇與二氧化碳，公式為：

$$ C{12}H{22}O_{11} + H_2O xrightarrow{text{酵母}} 4C_2H_5OH + 4CO_2 $$

此過程需控溫25-30℃，耗時24-72小時。
曆史淵源
最早見于遊牧民族飲食文化，如蒙古族"策格"（Čege）、高加索地區"開菲爾"（Kefir）。《本草綱目》載："乳酒，用乳釀成，甘溫潤燥" ，印證其藥食同源屬性。

參考資料

牛奶酒是一種以牛奶為主要原料，通過發酵、蒸餾等工藝制成的傳統酒類。以下是其詳細解釋：

牛奶酒又稱“蒙古酒”，蒙語稱“薩林阿日黑”，主要原料為酸牛奶（艾日格）。其酒體無色透明，口感純正清雅，帶有濃郁奶香，酒精含量通常在15-18度之間。

蒙古族釀造牛奶酒的曆史悠久，可追溯至成吉思汗時期（1206年建國後），常用于慶典宴請。它是遊牧民族的傳統飲品，體現了草原飲食文化特色。

根據原料分為全脂型和脫脂型；按蒸餾次數分為不同度數等級。現代衍生出工業化生産的發酵型奶酒（如百吉納奶酒）。

如需更完整信息，可參考蒙古族飲食文化文獻或權威百科資料。