牛奶酒英文解释翻译、牛奶酒的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 posset

creamery

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

牛奶酒（Milk Wine）是以牛奶为主要原料，经酵母发酵或结合蒸馏工艺制成的含酒精饮品。其核心特征在于利用乳糖发酵产生乙醇，同时保留乳脂营养，形成独特风味。以下是汉英词典视角的详解：

中文定义
牛奶酒又称"乳酒"，指以牛乳、羊乳等动物乳汁为基底，通过微生物（如酵母菌、乳酸菌）发酵酿造的酒精饮料。传统工艺中，乳汁经自然发酵或人工接种发酵剂，使乳糖转化为酒精（通常酒精度为1%-12%），兼具乳香与酒香特征。
英文对应术语
英文通称"Milk Wine"，但根据工艺差异有细分表述：
- 发酵型：Dairy Wine（如学术文献用词）
- 蒸馏型：Milk Distillate（如蒙古族传统蒸馏乳酒）
- 文化专称：Kumis（特指中亚、蒙古地区的马奶酒，偶用于牛奶酒代称）。

发酵原理
乳糖在酵母作用下分解为乙醇与二氧化碳，公式为：

$$ C{12}H{22}O_{11} + H_2O xrightarrow{text{酵母}} 4C_2H_5OH + 4CO_2 $$

此过程需控温25-30℃，耗时24-72小时。
历史渊源
最早见于游牧民族饮食文化，如蒙古族"策格"（Čege）、高加索地区"开菲尔"（Kefir）。《本草纲目》载："乳酒，用乳酿成，甘温润燥" ，印证其药食同源属性。

参考资料

牛奶酒是一种以牛奶为主要原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的传统酒类。以下是其详细解释：

牛奶酒又称“蒙古酒”，蒙语称“萨林阿日黑”，主要原料为酸牛奶（艾日格）。其酒体无色透明，口感纯正清雅，带有浓郁奶香，酒精含量通常在15-18度之间。

蒙古族酿造牛奶酒的历史悠久，可追溯至成吉思汗时期（1206年建国后），常用于庆典宴请。它是游牧民族的传统饮品，体现了草原饮食文化特色。

根据原料分为全脂型和脱脂型；按蒸馏次数分为不同度数等级。现代衍生出工业化生产的发酵型奶酒（如百吉纳奶酒）。

如需更完整信息，可参考蒙古族饮食文化文献或权威百科资料。