明膠英文解釋翻譯、明膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

isinglass
【計】 gelatin
【化】 gelatin
【醫】 gelatin; gelatinum; gelatinum alba

例句：

果凍果凍，由明膠制成，作為點心或色拉底使用
A jelly made with gelatin, used as a dessert or salad base.
明膠是一種透明無味的物質。
Gelatin is a clear tasteless substance.

分詞翻譯：

明的英語翻譯：

bright; clear; clear-sighted; honest; immediately following in time
understand
【醫】 phanero-

膠的英語翻譯：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【醫】 gloea; glue

專業解析

明膠 (Míngjiāo / Gelatin) 是一種由動物結締組織（如皮、骨、腱）中的膠原蛋白經部分水解得到的天然蛋白質衍生物。

基本定義與來源：
- 在漢英詞典中，“明膠”通常對應英文術語“Gelatin”。它被定義為一種無色或淡黃色、透明、無味的脆性固體 (brittle solid)，由膠原蛋白通過煮沸、水解（酸、堿或酶處理）等工藝加工而成。其主要來源是牛和豬的皮、骨，有時也來自魚皮。它是一種純蛋白質 (pure protein)，不含脂肪或碳水化合物。 (來源：Oxford English Dictionary - Gelatin Entry, 需訂閱訪問 https://www.oed.com/)
核心特性與主要應用：
- 明膠最顯著的特性是其膠凝性 (gelling ability)。當溶解在熱水中并冷卻時，它能形成具有彈性和韌性的熱可逆凝膠 (thermo-reversible gel)。這一特性使其在食品工業中至關重要，用于制作果凍 (jelly)、軟糖 (gummies)、棉花糖 (marshmallows)、酸奶、某些奶酪、罐頭肉制品等，提供質地和穩定性。 (來源：U.S. Food and Drug Administration (FDA) - Food Additive Status List, https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/food-additive-status-list)
- 在制藥工業中，明膠被廣泛用于制造膠囊殼 (capsule shells)（硬膠囊和軟膠囊），包裹藥物粉末或液體，便于服用和掩味。它也被用作藥片的粘合劑和塗層材料。 (來源：European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) - Gelatin Monograph)
- 在攝影（傳統膠片）、化妝品、粘合劑、造紙、微生物培養基等領域也有應用。
關鍵性質
- 水溶性 (Water-soluble): 溶于熱水，冷卻後成凝膠；不溶于冷水，但會吸水溶脹。
- 成膜性 (Film-forming): 溶液幹燥後可形成透明薄膜。
- 乳化性與泡沫穩定性 (Emulsifying and Foam-stabilizing): 有助于混合和穩定不互溶的成分（如油水混合物）以及泡沫結構。
- 營養價值 (Nutritional Value): 作為蛋白質來源，含有多種氨基酸，特别是甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，但不含色氨酸且缺乏部分必需氨基酸，因此不是完全蛋白質。其化學式可簡化為蛋白質通式，主要組成為氨基酸序列。

明膠因其獨特的物理化學性質（尤其是膠凝性、成膜性、安全性）和天然來源，成為食品、醫藥等多個工業領域中不可或缺的重要原料。

網絡擴展解釋

明膠是一種由動物結締組織中的膠原蛋白經部分水解制成的天然高分子化合物，具有廣泛的應用領域。以下是其核心信息的整合：

1.定義與來源

明膠屬于水溶性蛋白質混合物，主要通過煮沸動物皮、骨、韌帶等結締組織中的膠原蛋白加工而成。其原料常見于牛、驢、豬等動物的皮膚和骨骼。

2.物理性質

形态：白色或淡黃色半透明薄片、顆粒或粉末。
溶解性：易溶于熱水，不溶于冷水，但可吸水膨脹軟化。
特性：無味、無揮發性，常溫下呈堅硬非晶體狀态。

3.分類與生産工藝

按用途：分為照相明膠（高純度）、食用明膠（食品級安全标準）、工業明膠（黏合劑等）。
按生産方法：堿法（B型）、酸法（A型）、酶法，區别在于膠原蛋白的前處理工藝。

4.主要用途

食品工業：制作果凍、糖果、冰淇淋等，作為增稠劑和穩定劑。
醫藥領域：止血劑、膠囊外殼材料。
工業應用：黏合劑（如膠水）、感光材料（如相紙塗層）、濾光片等。

5.營養與替代品

明膠屬于不完全蛋白質，缺乏色氨酸等必需氨基酸。植物性替代品如瓊脂（海草提取）可用于素食需求。

如需更詳細的生産流程或曆史背景，可參考來源網頁（如、5、6）。