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面包房(bakery)在漢英雙語語境中通常指專門制作、銷售烘焙食品的場所。根據《現代漢語詞典(第7版)》,面包房定義為"用面粉、酵母等原料加工制作面包、糕點等食品的作坊或商店"。英語權威詞典《牛津高階英漢雙解詞典》将"bakery"解釋為"a place where bread and cakes are made and/or sold"。
從産品範疇分析,現代面包房包含三大類商品:基礎發酵類(如法棍、吐司)、裝飾甜點類(如奶油蛋糕、馬卡龍)和地域特色類(如中式月餅、英式司康餅)。中國焙烤食品糖制品工業協會2024年度報告顯示,國内面包房産品創新率同比提升18%,主要體現在低糖配方和傳統點心西式化改良。
在商業運營層面,面包房需符合GB 7099-2015《食品安全國家标準 糕點、面包》的生産規範,包括原料儲存溫度控制在0-4℃,成品中心溫度達到85℃以上等硬性指标。美國烘焙協會(American Bakers Association)則強調"artisan bakery"認證需滿足每日現場制作、使用天然酵母等12項标準。
文化維度上,面包房在不同語境承載差異化意象。漢典網指出,中文語境常關聯"溫暖""家"的情感符號,而英語文獻更多強調"工藝傳承"屬性,如《大英百科全書》将傳統面包房視作"社區文化載體"。近年跨文化研究顯示,中國一線城市面包房出現"茶飲+烘焙"複合業态,形成區别于西方模式的消費場景。
注釋來源: 商務印書館《現代漢語詞典》官網 牛津大學出版社線上詞典 中國焙烤食品糖制品工業協會年度白皮書 國家衛生健康委員會食品安全标準 美國烘焙協會認證體系文件 漢典網詞條釋義 《商業經濟研究》2024年第3期行業分析報告
“面包房”是以烘焙食品加工和銷售為主的場所,其定義和發展可綜合以下要點解釋:
核心定義
面包房主要生産和銷售面包、蛋糕、餅幹等烘焙食品,傳統上以手工制作為主,規模較小。現代面包房常結合傳統工藝與現代技術,确保産品口感和品質,部分還提供咖啡、茶飲等配套服務,形成“美食+社交”的空間。
功能演變
早期面包房以單一的面包制作為主,品類較少。隨着市場需求擴大,逐漸發展為連鎖品牌(如好利來、采蝶軒等),并擴展産品線,涵蓋法棍、甜面包、定制蛋糕等多樣化烘焙食品。
文化與社會角色
現代面包房不僅是食品售賣點,更成為社區社交中心。例如,部分店鋪設置堂食區域,顧客可在此享用新鮮出爐的面包和飲品,促進鄰裡交流。
語言與文化關聯
法語中“面包房”(boulangerie)一詞也指代此類場所,例句顯示其在社區中的常見性,如“Dans le quartier, il y a une boulangerie”(該區域有一家面包房)。
若需了解具體品牌或行業數據,可參考豆丁網的市場分析報告(來源2)。
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