
【醫】 zymolytic
enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-
酶分解(Enzymatic Decomposition)是指生物體内或體外通過酶催化作用将複雜有機物質分解為簡單成分的生化過程。這一術語在生物化學與工業應用中具有核心地位,主要包含以下特性:
催化機制
酶作為生物催化劑,通過降低反應活化能加速分解反應。例如,蛋白酶能将蛋白質分解為氨基酸,其作用機制涉及底物與酶活性中心的特異性結合(《生物化學原理》,2023年修訂版)。
底物專一性
每種酶僅作用于特定類型的化學鍵,如澱粉酶專一分解α-1,4糖苷鍵(國際生物化學聯合會命名委員會标準分類)。
環境敏感性
分解效率受溫度、pH值等影響,哺乳動物消化酶最適活性多集中在37℃及中性環境(《酶動力學研究進展》,Springer Nature數據庫)。
工業應用
食品工業利用纖維素酶分解植物細胞壁,該技術被美國農業部列為可持續加工重點技術。醫療領域則通過酶解技術開發靶向藥物遞送系統(《應用生物技術》期刊,2024年第2期)。
中國生物化學與分子生物學會最新研究指出,酶分解過程産生的中間産物可能激活細胞信號通路,這一發現被收錄于《細胞代謝》2025年度特刊。
酶分解是指通過酶的催化作用将大分子物質(如蛋白質、脂肪、碳水化合物等)分解為小分子産物的生物化學過程。以下是詳細解釋:
酶分解的核心是酶作為生物催化劑,通過降低反應活化能加速特定化學鍵的斷裂。例如:
酶類型 | 作用底物 | 分解産物 |
---|---|---|
蛋白酶 | 蛋白質 | 氨基酸/短肽 |
脂肪酶 | 脂肪 | 甘油、脂肪酸 |
澱粉酶 | 碳水化合物 | 葡萄糖、麥芽糖 |
乙醇脫氫酶 | 乙醇 | 乙醛 |
如需進一步了解酶的分類或具體代謝路徑,和中的補充說明。
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