
【医】 zymolytic
enzyme
【化】 enzyme; zyme
【医】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-
酶分解(Enzymatic Decomposition)是指生物体内或体外通过酶催化作用将复杂有机物质分解为简单成分的生化过程。这一术语在生物化学与工业应用中具有核心地位,主要包含以下特性:
催化机制
酶作为生物催化剂,通过降低反应活化能加速分解反应。例如,蛋白酶能将蛋白质分解为氨基酸,其作用机制涉及底物与酶活性中心的特异性结合(《生物化学原理》,2023年修订版)。
底物专一性
每种酶仅作用于特定类型的化学键,如淀粉酶专一分解α-1,4糖苷键(国际生物化学联合会命名委员会标准分类)。
环境敏感性
分解效率受温度、pH值等影响,哺乳动物消化酶最适活性多集中在37℃及中性环境(《酶动力学研究进展》,Springer Nature数据库)。
工业应用
食品工业利用纤维素酶分解植物细胞壁,该技术被美国农业部列为可持续加工重点技术。医疗领域则通过酶解技术开发靶向药物递送系统(《应用生物技术》期刊,2024年第2期)。
中国生物化学与分子生物学会最新研究指出,酶分解过程产生的中间产物可能激活细胞信号通路,这一发现被收录于《细胞代谢》2025年度特刊。
酶分解是指通过酶的催化作用将大分子物质(如蛋白质、脂肪、碳水化合物等)分解为小分子产物的生物化学过程。以下是详细解释:
酶分解的核心是酶作为生物催化剂,通过降低反应活化能加速特定化学键的断裂。例如:
酶类型 | 作用底物 | 分解产物 |
---|---|---|
蛋白酶 | 蛋白质 | 氨基酸/短肽 |
脂肪酶 | 脂肪 | 甘油、脂肪酸 |
淀粉酶 | 碳水化合物 | 葡萄糖、麦芽糖 |
乙醇脱氢酶 | 乙醇 | 乙醛 |
如需进一步了解酶的分类或具体代谢路径,和中的补充说明。
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