變酸英文解釋翻譯、變酸的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 acescence; acidification; acidify

分詞翻譯：

變的英語翻譯：

become; change
【醫】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

酸的英語翻譯：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

專業解析

"變酸的"在漢英雙語語境中指物質因化學變化産生酸性特征的過程，常見于食品科學、化學工業及日常生活場景。根據《牛津英語詞典》的定義，其對應英文"soured"特指有機物質通過微生物發酵或氧化反應産生酸性物質的現象。

從食品科學角度，該詞描述乳制品、果汁等因乳酸菌作用導緻pH值降低的過程。例如牛奶變酸（souring of milk）涉及乳糖轉化為乳酸的生化反應，反應式為： $$ C{12}H{22}O_{11} + H_2O rightarrow 4C_3H_6O_3} $$ 該過程在《食品化學研究》期刊中有詳細機理闡述。

在工業領域，"acidified"作為專業術語出現在《化工生産安全規範》中，指通過添加酸性物質或控制反應條件使物質達到特定酸度的工藝處理。而日常用語中，"turned sour"常用于描述人際關系或商業合作惡化，此隱喻用法被《語言學與應用》收錄為典型語義擴展案例。

網絡擴展解釋

“變酸”一詞的含義可以從以下角度綜合解釋：

1. 基本含義（食物化學變化）指食物或液體因發酵、變質而産生酸味的過程。例如牛奶在常溫下久置後，乳酸菌繁殖導緻酸度增加。類似現象也出現在酒類、面食等富含碳水化合物的物質中（如提到的“空氣使酒變酸”）。

2. 生物化學過程此過程常伴隨微生物（如乳酸菌）分解糖類産生乳酸、醋酸等有機酸，符合中“surir”（發酵變酸）的化學機制。食物pH值降低是“變酸”的典型特征。

3. 引申義

感官體驗：描述味覺感知，如提到的“堿放少了，饅頭發酸”。
生理反應：指人體部位因疲勞或疾病産生的酸痛感，如“兩腿發酸”。
情感隱喻：通過通感手法表達心理上的酸楚，例如“看到感人之處，鼻子發酸”。

多語言對照德語中對應動詞如"säuern"（通過添加酸性物質使其變酸），法語則用"tourner à l'aigre"（自然發酵變酸，），體現不同語言對“變酸”主動與被動狀态的區分。