醬油英文解釋翻譯、醬油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

sauce; soy
【化】 soy (sauce)
【醫】 soy

阿都波一種由海菜及肉或魚做成的菲律賓菜肴，用咖喱、醬油和香料作調料，佐以米飯
A Philippine dish of marinated vegetables and meat or fish seasoned with garlic, soy sauce, and spices and served with rice.
親愛的，過街到那個商店去買些醬油。
My darling, come over the street to that shop to buy some soy.

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

醬油（Soy Sauce）是中國傳統發酵調味品，以大豆、小麥、鹽為主要原料，經微生物發酵制成。其英文對應詞為“soy sauce”或“soy”，在漢英詞典中常标注為“a dark liquid condiment made from fermented soybeans”。

醬油通過蒸煮大豆、混合焙炒小麥、接種曲黴（Aspergillus）發酵而成，含氨基酸、糖類及芳香物質。其核心風味成分包括4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮（HDMF）和4-乙基愈創木酚（4-EG）。

傳統工藝需經曆“制曲—發酵—壓榨—滅菌”四階段，耗時3-6個月。現代工業化生産采用低鹽固态發酵法，周期縮短至15-30天。

按用途可分為生抽（light soy sauce，調味提鮮）和老抽（dark soy sauce，增色補鹹）。根據《中國調味品協會團體标準》（T/CCCPS 001-2020），醬油氨基酸态氮含量需≥0.4g/100ml方可稱為釀造醬油。

醬油在東亞飲食中具有千年曆史，《齊民要術》記載的“豆醬清”為其前身。英語中“soy”一詞源于日語“醤油（しょうゆ）”的荷蘭語轉譯“soja”。

（注：本文參考來源包括《牛津漢英雙解詞典》第3版、中國調味品協會官網、《食品科學》期刊論文等）

“醬油”一詞包含傳統含義與網絡引申義，具體解釋如下：

基本定義
醬油是以大豆、小麥、麸皮等為原料，經蒸煮、發酵、鹽水浸泡等工藝制成的紅褐色液體調味品，具有獨特醬香和鮮味，用于提升菜肴風味。
制作工藝
傳統釀造需經過數月發酵，利用米曲黴菌分解蛋白質和澱粉，形成氨基酸、糖類等風味物質。現代工藝分為釀造醬油（純天然發酵）、配制醬油（添加水解植物蛋白）和化學醬油（酸解法快速制作）。
曆史演變
- 起源于中國周朝的制醬技術，宋代文獻首次出現“醬油”名稱（如《山家清供》記載）。
- 早期用鮮肉腌制，後演變為大豆替代，并隨佛教傳播至日韓等地。
品種分類
包括生抽（淺色提鮮）、老抽（深色增色）、魚露、蝦子醬油等，按用途和風味細分。

知識擴展：醬油的英文标準譯名“Soy Sauce”于2017年由國家語委統一規範。