酱油英文解释翻译、酱油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

sauce; soy
【化】 soy (sauce)
【医】 soy

阿都波一种由海菜及肉或鱼做成的菲律宾菜肴，用咖喱、酱油和香料作调料，佐以米饭
A Philippine dish of marinated vegetables and meat or fish seasoned with garlic, soy sauce, and spices and served with rice.
亲爱的，过街到那个商店去买些酱油。
My darling, come over the street to that shop to buy some soy.

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

酱油（Soy Sauce）是中国传统发酵调味品，以大豆、小麦、盐为主要原料，经微生物发酵制成。其英文对应词为“soy sauce”或“soy”，在汉英词典中常标注为“a dark liquid condiment made from fermented soybeans”。

酱油通过蒸煮大豆、混合焙炒小麦、接种曲霉（Aspergillus）发酵而成，含氨基酸、糖类及芳香物质。其核心风味成分包括4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮（HDMF）和4-乙基愈创木酚（4-EG）。

传统工艺需经历“制曲—发酵—压榨—灭菌”四阶段，耗时3-6个月。现代工业化生产采用低盐固态发酵法，周期缩短至15-30天。

按用途可分为生抽（light soy sauce，调味提鲜）和老抽（dark soy sauce，增色补咸）。根据《中国调味品协会团体标准》（T/CCCPS 001-2020），酱油氨基酸态氮含量需≥0.4g/100ml方可称为酿造酱油。

酱油在东亚饮食中具有千年历史，《齐民要术》记载的“豆酱清”为其前身。英语中“soy”一词源于日语“醤油（しょうゆ）”的荷兰语转译“soja”。

（注：本文参考来源包括《牛津汉英双解词典》第3版、中国调味品协会官网、《食品科学》期刊论文等）

“酱油”一词包含传统含义与网络引申义，具体解释如下：

基本定义
酱油是以大豆、小麦、麸皮等为原料，经蒸煮、发酵、盐水浸泡等工艺制成的红褐色液体调味品，具有独特酱香和鲜味，用于提升菜肴风味。
制作工艺
传统酿造需经过数月发酵，利用米曲霉菌分解蛋白质和淀粉，形成氨基酸、糖类等风味物质。现代工艺分为酿造酱油（纯天然发酵）、配制酱油（添加水解植物蛋白）和化学酱油（酸解法快速制作）。
历史演变
- 起源于中国周朝的制酱技术，宋代文献首次出现“酱油”名称（如《山家清供》记载）。
- 早期用鲜肉腌制，后演变为大豆替代，并随佛教传播至日韩等地。
品种分类
包括生抽（浅色提鲜）、老抽（深色增色）、鱼露、虾子酱油等，按用途和风味细分。

知识扩展：酱油的英文标准译名“Soy Sauce”于2017年由国家语委统一规范。