姜黃色素英文解釋翻譯、姜黃色素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 curcumin

分詞翻譯：

姜黃的英語翻譯：

curcuma
【化】 curcuma (longa); curcumin; turmeric yellow
【醫】 curcuma; Curcuma longa L.; radices curcumae longae
rhizoma curcumae longae; terra merita; turmeric; turmeric rhizome

色素的英語翻譯：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【醫】 coloring matter; pigment; pigmentum

專業解析

姜黃色素（Curcumin）是從姜科植物姜黃（Curcuma longa）根莖中提取的天然多酚類化合物，化學式為$text{C}{21}text{H}{20}text{O}_{6}$。其英文釋義為 "a bright yellow chemical compound produced by Curcuma longa plants, used as a food coloring and herbal supplement"（源自《牛津英語詞典》）。

化學特性與來源
姜黃色素主要成分為姜黃素（curcumin）、去甲氧基姜黃素（demethoxycurcumin）和雙去甲氧基姜黃素（bisdemethoxycurcumin），其中姜黃素占比約77%。其顯色原理源于共轭雙鍵結構，在pH 2.5-7.0範圍内呈現穩定黃色。
應用領域
在食品工業中，姜黃色素被歐盟标注為E100，廣泛用于奶酪、調味料和飲料的着色。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為GRAS（Generally Recognized as Safe）物質。藥理學研究證實其具有抗炎、抗氧化特性，《英國藥理學雜志》指出其可通過抑制NF-κB通路減輕慢性炎症。
生物活性研究
臨床試驗表明，每日攝入4-8克姜黃色素對人體安全，且能提升血液抗氧化能力（參考《癌症研究與臨床腫瘤學雜志》）。其抗癌潛力與調控細胞凋亡通路相關，但生物利用度較低的問題仍需通過納米載體等技術解決。

網絡擴展解釋

姜黃色素是一種從姜科植物（如姜黃、郁金等）根莖中提取的天然色素，具有廣泛的工業應用和生物活性。以下是其詳細解釋：

1.定義與組成

姜黃色素（Curcuminoid）是以姜黃素為主的混合物，主要包括三種活性成分：

姜黃素（Curcumin，C₂₁H₂₀O₆，占比約70%），
脫甲氧基姜黃素（Demethoxycurcumin，C₂₀H₁₈O₅，約15%），
雙脫甲氧基姜黃素（Bisdemethoxycurcumin，C₁₉H₁₆O₄，約10%）。
此外，還含有少量四氫姜黃素及其衍生物。

2.理化性質

物理特性：橙黃色粉末，熔點為179–182℃，具有特殊芳香氣味；
溶解性：易溶于乙醇、乙酸乙酯、堿性溶液，不溶于水，微溶于油脂；
穩定性：熱穩定性強，着色力是合成色素（如檸檬黃）的3–4倍。

3.應用領域

食品工業：廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋等，提供天然黃色調；
醫藥保健：具有抗氧化、抗炎、抗癌等潛在功效；
其他行業：用于飼料、紡染及防腐劑生産。

4.安全性與認證

被聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）列為高安全性天然色素，國内外均允許使用。

5.與其他色素的區别

姜黃色素是混合物，而“姜黃素”常特指單一成分（Curcumin）。市售産品可能包含改性後的水溶或油溶形态，以擴展應用範圍。

參考資料：

定義與組成：、；
應用與安全性：、、。